食粥健身

    据传宋朝文人苏轼每晚笔耕不辍，午夜常常觉得饥饿难捱。其友人劝苏轼每晚喝碗白粥，并说常食稀粥，能推陈致新，利膈益胃，对身体健康大有裨益。苏轼遂听友人之劝，每晚食用稀粥，食后自觉舒服，真可谓“妙不可言也!”

    “食尽天下粥留香”一语道出了人们早有食粥的习惯和对粥的喜爱。传说黄帝发明“烹谷为粥”。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中把粥称为糜，意思是把未投入寒水中熬煮，使之糜烂后成粥。他还论述了食粥的好处：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又报柔喊，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”在古代医药书籍中，记载着山中憎人食粥的养身之道：“山中僧，每将旦一粥，甚系利害。如不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津掖也。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过寝食之间尔。故作此劝人每日食粥。”从这些论述可以看出，常食粥有益健康。

    粥除了充饥裹腹外，历代医药学家还根据“药食同源、药禽同理、药食同用”这一道理，按照不同体质的病情，加上一些平缓温和的药物，熬制成各种不同的药粥做为祛病强身的医疗食品，这就是我们常说的“饮食疗法”。据有关文献记载，现存的药粥方就有500多个，仅《本草纲目》中就记载“占方有用药物、粳、粟、粱米作粥治病甚多”的粥方就有几十种，有利小便、消水肿、治脚气的赤小豆粥；有除湿热、利肠胃的薏苡仁粥；有补肾益腰的粟子粥；有补肾精、固畅胃的山药粥；有消食利膈的萝卜、粥；有发汗解肌的葱豉粥；有治烦热、益胆气的酸枣仁粥；有温中辟恶的生姜粥；有补肝虚、明目的羊肝粥等。

    于是粥同人们的生活结下了不解之缘，熬制稀粥简便易行，人们结合自己的体质，选择合适的药粥经常服用，有助健康长寿。正如宋朝大诗人陆游在《食粥》一诗中写道：“世人个个学年长，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将良粥致神仙。”

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