朝鲜、韩国高丽参

    高丽参别名朝鲜参、别直参，是多年生草本植物。高丽参原产集安，集安是朝鲜人居住的原始地，后来高丽参移入朝鲜栽培，主要生长于朝鲜半岛的深山老林之中。高丽参的栽培和生长对土壤和气候非常敏感，因而十分稀少。完全成熟的高丽参生长期在六年以上，是稀有的珍品，在世界上享有盛誉。
    朝鲜半岛l000年以前就有高丽参种植。相传高丽王朝时期有一位姓姜的居士，因为母亲长期生病，他便天天祈祷母亲早日康复。他的孝心感动了山神，山神托梦让他上山去寻找一种叶绿、根白、籽红的“仙草”，煎根服用，令其母亲康复。居士依照山神的指点去做，果然治好了母亲的病。姜居士为了行善救人，就开始种植这种“仙草”，因其根酷似人形，取名“人参”。后人把姜居士作为人参栽培鼻祖来纪念。人参作为药用的最早记录始于神农本草经，直至高丽时代，人参被誉为“不老草”、“神秘的灵药”，被推崇为“药材之王”名扬四海，从该时代起，取意于“高丽国家的人参”，因此而得名“高丽参”。
    高丽参呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，长7～16厘米，直径1～2厘米；表面红棕色至深红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润；根茎(参芦)短而粗凹窝状，有的具有两个参芦，参芦的茎痕(芦碗)大，略似碗状；根的上部有横环纹。中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根(参腿)1～3支，稀有4支，较粗；质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质，形成层色淡；气香特异，味微苦后甘甜。
    高丽参在朝鲜已有上千年的历史，自唐朝传入我国，人工栽培的历史也已有300多年。高丽参分北朝鲜红参和南朝鲜红参，依形色又可分为水参、白参及红参，以朝鲜、韩国的六年根高丽参的品质最优。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。经研究发现，高丽参在预防糖尿病、动脉硬化、高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。

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