法国的食品标签管理（上）

从食品质量来说，与消费者关系最为密切的是食品上加贴的代表产品某种优 质程度具有法律效力的质量标签。目前，法国有四种官方认可的产品质量标签： 农业生态产品标签（Agriculture Biologique）、红色标签（Label Rouge）、特 殊工艺证书（Certification de Conformié）和原产地冠名标签（AOC）。这些 质量标签由农业部和经济财政部下属的竞争、消费和反欺诈总公司的有关部门予 以认可，并委托有关专业的行业协会对加贴此类标签的食品进行管理和监督。 　　1.农业生态标签（Agriculture Biologique） 　　农业生态标签是法国农业部颁发的一种生态食品特种标签，它证明产品符合 欧盟有关法令的规定，保证某种食品是通过生物生产模式生产的。如精细的饲养 方法，注重环保和自然界的平衡，不使用杀虫剂、化肥、转基因物质，同时也严 格限制使用各种有副作用的添加剂。另外，还保证该食品以及至少95%以上的配 料经过政府部门委托授权的认证机构的检验。 　　法国生态农业的雏形可追溯到上世纪50年代，而直到1980年，才在法国农业 指导法律上第一次正式引用这一名称。随着市场对生态食品需求的增加，1997年 12月，法国当时的农业部长签发了一项至2005年的多年生态农业发展实施计划， 该计划的宗旨是促进法国农业向生态方面转换，以使法国始终处于欧盟生态农业 的领先地位。 　　2.红色标签（Label Rouge） 　　红色标签是法国1960年创设的，它证明一个农产品或食品具有事先确定的品 质，并达到优等质量的水平。这一产品在生产和制作工艺等方面将有别于其他的 一般商品，两者之间的质量差距，消费者可从味觉到包装等一系列的感受中明显 区分出来。 　　如果某一产品要申请红色标签，它需要提供优质质量证明，特别是味觉方面 的分析，符合“名、优、特口味”品质。而产品的生产工艺标准也是有关专业人 士进行评审的一个重要方面，最后由“国家标签和鉴定委员会（CNLC）”考核通 过后，再由农业部的官方公报进行认可。加工厂是否按照有关生产工艺的标准， 则是由国家委托授权的认证机构进行检查和监督。 　　随着技术的不断进步和普通产品质量的不断提高，为了维护加贴红色标签产 品的高品质标准，法国国家农业部以部令的形式颁布“技术说明细则”，对牛、 羊、鸡、鸭、鹅等家畜家禽产品和鹅肝、熟肉等加工品的标签规定内容进行周期 性的调整，以使其工艺标准得到不断更新。 　　目前，法国已经有500多个单位的多种产品获得了红色标签。其中有名的如 种植草坪的草籽、塔恩省洛克雷特的大蒜、北方的ingots豆角等。但是，使用红 色标签保证产品质量最多的行业是家禽饲养业，尤其是仔鸡和火鸡。这在防治禽 病发生和流传方面有着重要意义。 　 　文/文君

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