法国有关食品标签的规定

标签是食品的“身份证”，它对人们选购和消费食品起着重要的指导作用。 在法国，与其他日常消费品的标签相比，有关食品标签的法规较为完善，其主要 内容及相关规定如下： 　　■产品名称 　　产品名称可分为两种：一种是商品名称，由生产厂商自定；另一种是法定名 称，或出自严格的规定，或基于本行业的约定俗成。如法国达能集团生产的一种 酸奶，其商品名称为“倩影”，而法定名称则为“酸奶”。法定名称是识别产品 的首要信息，可附加有关形态（如粉状、块状等）和处理方式（如巴氏灭菌等） 说明，某些产品还必须附加特殊的说明。 　　■产品计量 　　即重量或体积，但必须是净重或净含量，不包括包装。重量用克或千克表示， 体积用毫升、厘升或升标明。在涉及一些饮料时，标签上还必须标明实质物的含 量（如果汁中果浆的比例）。在某些情况下，单位产品的量可用数量来表达，如 一份经加工的半成品蜗牛有几个（通常是一打）。此外，零售商在出售食品时， 除每份价格外，还必须标明该产品的每千克或每升的价格，以方便消费者进行比 较，如一瓶750毫升、售价3.9欧元的葡萄酒，每升价格则为5.2欧元。 　　■成分说明 　　在法国，食品的成分说明是强制性的。被视为“成分”指的是该产品中所含 的一切物质，包括在生产和配制过程中使用并存在于最终产品中的添加剂。成分 标明的顺序是按原料的使用量由高到低列出。也就是说，最主要的成分要放在第 一位。例如，法国一家饼干公司出品的椰蓉饼干的成分包括：小麦粉、食糖、植 物油、椰蓉、发酵粉、全蛋粉、食盐、脱脂奶粉等共12种，小麦粉含量最高，列 第一位。另外，被用作产品命名的原料，还必须标明含量，如椰蓉饼干就须标明 “椰蓉：11％”。对酒精含量在12％以上的饮料，还需标明所含酒精的百分比。 　　在法国，具有营养性的食品和营养保健品必须标注营养成分。所注明的内容 主要有三项：一是食品所提供的热量，用千卡（路里）和千焦（耳）表示；二是 基本营养成分的含量，如蛋白质、碳水化合物、脂肪酸和纤维素等，用克或毫克 表示；三是维生素和矿物质，用毫克或微克表示，并附有单位产品所含量占人类 日需求量的百分比。这些成分在食品标签上通常用列表的方式标注。 　　■企业的名称及地址 　　根据规定，食品标签必须注明有关企业的名称及其地址。所谓“有关企业”， 不仅是指产品的生产商，而且也可以是分装商、经销商或进口商，这些企业都是 产品的责任方，因此，必须标注其名称、地址及联系方式等。 　　■产品产地 　　法国对产品产地注明与否没有硬性规定，除非在未注明的情况下可能导致对 产品实际产地的误会。例如，在法国市场上有一种在本国生产的“瑞典小面包”， 就必须注明“法国制造”，否则，消费者就有可能误认为是在瑞典生产的。此外， 黄油、水果、蔬菜和鱼罐头等也必须标明产地。 　　■保存和食用方法 　　在食品标签上应该有产品保存和食用方法等方面的说明。如在饼干的包装标 签上，消费者可以看到这样的加注：“置干燥处保存”；易腐食品上则注有“在 多少度以下保存”；麦片之类的早餐食品会有“加入牛奶食用”的提示等；速冻 食品需标注“解冻后切勿再冻”等。 　　■保质期 　　根据法国的规定，包装食品必须注明食用的最佳期限。注明的方式是“最好 于某年、月、日之前消费”或“最好于某年、某月底前消费”。鱼、肉、禽蛋、 鲜奶制品等易腐和易变质的食品有所不同，所注明的期限是“消费期限”，方式 是“消费期至某年、月、日”，过期食用即意味着可能对健康有害。 　　■标注“新鲜”、“天然”等必须遵循的原则 　　根据规定可以在标签标注“新鲜产品”、“天然产品”、“古法生产”等， 但必须遵循以下原则：一是不准贬低其他产品；二是不许欺骗消费者；三是有据 可依。法国对这类产品的标准都有明确的规定，如：“新鲜产品”必须是上市30 天以内所生产的，特性与出厂时无异，只能用巴氏灭菌或冷冻保鲜，而不能使用 保鲜剂；“新产品”的叫法有效期为一年，对现有产品进行的改变必须是“实质 性的”，如采用新配方等；如果“新”仅限于外在，则需做出具体的说明；“天 然产品”只能用于在天然状态下存在的产品，最多仅略加处理（如冷冻），并不 能含有添加剂；除加味剂、初榨油、矿泉水等少数产品外，任何工业食品都不可 使用“天然”一词；“纯”这一形容词仅限于某些食油或蜂蜜等少数产品；而“ 农家”、“乡村”或“古法”等说法即意味着系手工制作。 　 　文/文君

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