中医药粥的特点

　　以中医药理论为基础

　　药粥是以中医学的阴阳五行、脏腑经络、辨证施治理论为基础，按照中医处方的原则和药物、食物的性能进行选配而组合成的。药粥的主要功能是以药物的属性来纠正脏腑功能的偏性，以米谷来补中养胃、矫正药物的不良反应，并协同药物发挥应有的作用，达到增强机体抗病能力的目的。

　　一般来说，热性病或素体热盛者，常选用寒凉的药物，如蒲公英、竹叶、栀子、生地、芦根、草决明，配绿豆、粟米、荞麦、高粱、籼米等；寒性病或素体虚寒者，常选用温热的药物，如干姜、附子、花椒面、韭菜子、鹿角胶、人参、羊肉、羊骨，配小麦、面粉、粳米、糯米等。药粥的施用是以整体观念和辨证施治为依据，按照治病求本，扶正祛邪，调整阴阳，因时、因人、因地制宜的治疗原则而运用的。

　　药食结合，相辅相成

　　药粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的一种独特的疗法。药物与米谷配伍，同煮为粥，相须相使，相辅相成，收到药物与米谷的双重效应。比如《圣济总录》中的白术猪肚粥，白术健脾治疗脾虚，槟榔有行气消积除腹胀之功，猪肚“为补脾胃之要品”，再加上粳米补中，诸药与猪肚、粳米合并煮粥，对中气不足、脾胃虚胀者，颇有效果。

　　自古以来，药食同用，以食物供药用者很多，如龙眼、山药、桑葚、山楂等。选择具有滋养强壮功效的中药同米煮粥服食，可以补益身体，增强体质。   

　　注重后天脾胃，治养一体

　　中医治病格外重视顾护脾胃之气，并根据胃气的强弱，而选用适合的药物。在推测疾病的预后时，也一贯认为“脾胃无损，诸可无虑”，如果“胃气一散，百药难施”。药粥的主要食物部分是米谷，均是极好的健脾补胃之品。《医药六书药性总义》称赞：“粳米粥本资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品。”

　　剂型简便，安全有效

　　药粥是从传统汤剂中脱颖而出的一种剂型。它的好处是：①由于米药煮粥，很多药粥可以当作早晚餐或点心食用。既可充饥，又作食治。如龙眼粥、乳粥、甘蔗粥、羊骨粥等。②药粥具有汤剂吸收完全的优点，又无损胃气，由于粥剂在肠内通过缓慢，使药物有效成分能够充分吸收。粥与药相得益彰，对老年人尤为相宜。③与中药丸、散、膏、丹相比，同样适合长久服食，而且药粥还可根据病情及个体差异，灵活组方，随季节变更，适时选用。④药粥大多以单味药，最多二三味药与米谷同煮，经济简便，安全有效