中医药粥的煮制方法
核心提示: 中医药粥的煮制方法 药粥煮制方法是否科学,不但直接影响到防治疾病、益寿延年的效果,还关系到是否乐于服食。药粥的煮制,要根据不同药物的性能与特点,采用不同的配制烹煮方
中医药粥的煮制方法
药粥煮制方法是否科学,不但直接影响到防治疾病、益寿延年的效果,还关系到是否乐于服食。药粥的煮制,要根据不同药物的性能与特点,采用不同的配制烹煮方法。
1.以中药直接与米谷同煮为粥。凡可供食用的中药,大部分均可采用这种煮制方法。例如山药、大枣、扁豆、百合、羊肉、胡桃等,均可切碎或捣为粗末与米煮粥。
2.中药研为细粉与米谷同煮。如菱粉粥、莲子粉粥、芡实粥、白茯苓粥、贝母粥等,这类粥,为了便于煮制与服食,先把它们磨为粉状,与米一同煮为粥糊食用。
3.以原汁同米煮粥,如牛乳粥、甜浆粥、鸡汁粥等。
4.中药制取药汁,待米粥煮成后兑入煎服。如竹沥粥、蔗浆粥等。
5.把中药煎取浓汁后去渣,再与米谷同煮粥食。例如黄芪粥、麦门冬粥、酸枣仁粥等。
6.取新鲜中药,趁其湿润未干之时,切碎水磨澄取细粉,晒干备用。需要时,酌量同米煮粥。如葛根粉粥(《圣惠方》)等。
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