皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过,不同餐厅的煮法略有不同:有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相差不大。 皮蛋青菜瘦肉粥 用料主料 大米75克 猪肉(瘦)70克 松花蛋2个 小白菜30克调料食盐1克姜少许白胡椒粉0.5克水适量 皮蛋青菜瘦肉粥的做法 1.将猪肉洗净后切成肉丝,放在开水里面焯一下去除血水 2.把松花蛋和青菜(小白菜)切成1厘米左右的见方 3.大米洗净后,加水至刻度线“稀粥-0.75”。把青菜、松花蛋、肉丝和姜末放入后,关闭电饭煲锅盖 4.选择菜单“粥”;烹调时间“1小时40分钟”,点击开始 5.烹饪完毕后开盖搅拌一下,最后放入盐和白胡椒粉调味即可
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