秋日食菱解忧烦

    南朝(梁)江淹《采菱曲》载：“秋日心容与，涉水望碧莲。紫菱亦可采，试以缓愁年”，是说采菱可以缓解忧愁。其实，菱果性味甘、凉，服食同样可清心除烦。
    菱，又称菱实、菱角、水菱，为菱科植物菱的果肉，生长于池塘河沼中，各地均有种植，8=9月采收。
    中医认为，菱实性味甘、凉，入脾、胃经，有清热除烦，益气健脾之功，《本草纲目》言其“解伤寒积热，止消渴，解酒毒”；《名医别录》言其“安中补五脏，不饥轻身”；《齐民要术》言“菱为上品药。食之安中补脏，养神强志，除百病，耳目聪明，轻身耐老，多蒸曝，蜜和饵之，长生神仙”。营养研究表明，菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，营养价值可与栗子媲美，故又雅称“水栗”。，每百克菱角肉含碳水化合物2l．4克，蛋白质4．5克，脂肪0．1克，膳食纤维1．7克，热量410干焦，钙7毫克，磷93毫克，铁0．6毫克，并富含维生素B1、维生素B2、维生素c等成分。药理研究表明，菱角中含有一种叫做AH-13的抗癌物质，对患有腹水癌的小鼠的癌细胞活性和组织增生有明显的抑制作用，尤其是四角菱热水浸出液对小鼠肉瘤抑制率可达60％。因此，常食菱果，除对老年人脾胃亏虚，食欲不振，肢软乏力等有治疗作用外，对胃癌、肺癌、食道癌、直肠癌、膀胱癌等，也有辅助治疗作用。一般清热生津多生用，益气健脾多熟用，或用菱实粉。本品不宜多食，以免引起腹胀。另外，此物性凉，可清心除烦，平息男女欲火，令人败性，故《食疗本草》言“凡水中之果，此物最发冷气，损阳，使人玉茎消衰”，故不宜久食，以免引起性功能减退。
  现介绍几则食疗药膳方，供选用。
    1．菱果粥鲜菱果100克，大米50克，白糖适量。将菱果择净，去皮，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成；或将菱实粉适量调入米粥中，再煮一二沸服食。每日1剂，连续3-5天。可益气健脾，适用于脾胃亏虚，食欲不振，气短乏力等。
    2．菱实藕粉粥菱实粉、藕粉各适量，白糖少许。将二粉与白糖用冷水调匀，煮熟服食。每日1剂。可清热生津，适用于暑热烦渴，热病后津亏液损，口咽干燥，小便短黄，大便秘结。
    3．菱实魔芋粥菱实粉、魔芋粉、调味品各适量。将二粉用冷水适量调匀煮熟，调味服食。每曰1剂。可解毒抗癌，适用于各种癌症的辅助食疗。
    4．绿豆菱角粥绿豆、大米各50克，菱角100克，冰糖适量。将绿豆煮沸后，下大米、菱角，煮至粥熟，冰糖调味服食。每日1剂。可健脾养胃，清热解暑，生津止渴，适用于暑热伤津，身热心烦，口渴咽干，食欲减退，体倦神疲等，对消化道癌、子宫癌有一定的预防作用。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)