多吃“废物”更健康

　　现代营养学认为，在人们通常吃的食物中，从特征上分，大致含有3类成分：第一类是人体所不可缺少的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质。第二类是不为人体所吸收的物质，这类物质有纤维素，另外还有果胶、木质素以及其他各种植物化合物，亦即所谓的对人体健康既无用也无害的杂质，又称“废物”。第三类是会损害人体健康的物质。如各种毒素、某些重金属、化学物质，还有某些食品添加剂中的致癌物质等。
　　食品中的“废物”大量存在于植物性和菌类食物中，尤其以白菜、胡萝卜、果皮、豆类、木耳、蘑菇等含量较多。现代医学认为，食品中的“废物”，其实对人体健康有着不容忽视的作用。
　　改善口腔及牙齿功能现代人由于食物越来越精细。使用口腔肌肉及牙齿的机会相应减少。因此，牙齿脱落、蛀牙的情况越来越多，而多吃含木质素、粗纤维的食物，就能增加口腔肌肉及牙齿咀嚼的机会，口腔及牙齿的保健功能得以改善，不至于发生废用性功能衰退。
　　维持消化系统功能食物中的残渣能使人在每次摄入食物时保持足够的量，而不致饥饿或营养过剩；食物残渣在肠内与水结合，使肠内容物的体积膨胀，质量增加，让食物残渣尽快抵达大肠，促进肠道排空；“废物”能刺激肠道蠕动，使肠道功能不断得到锻炼。
　　增强人体对环境的适应能力  目前一些食品厂家生产出一些所谓的“健康食品”，即通过对食物的精加工，提炼出人体所必需的营养素，人们只要摄入极小量的食品，就可维持机体对营养的需求。其实，从长远看，这类食品对人类的生存发展有害，会大大降低人体的各种机能。降低人体适应自然和环境的能力。
　　为了我们的身体健康，对于食物中的“废物”决不能小看。应当多多地把“废物”端上餐桌，进食时做到宁杂勿纯，宁博勿专，宁粗勿精，宁素勿荤。

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