食物冷藏有讲究

　　冰箱的使用，使我们的生活变得健康而节约。人们只要将吃不完或还未来得及吃的食物、蔬菜瓜果等往冰箱里一放，就暂时不用担心变质的问题。但在这里要提醒大家的是，冰箱的冷藏温度一般为4℃至6 ℃，冷冻温度一般为一15 ℃左右，这样的储存温度并不是适合所有的食物，以下一些食物不宜在冰箱中储存。
　　巧克力巧克力若冷藏在冰箱中，取出后表面会结出一层白霜，并且极易发霉变质。
　　面包面包经过烘烤会产生有弹性和柔软的结构。随着放置时间的延长，柔软的面包会逐渐变硬，若是把面包放在冰箱中，变硬的速度会比室温下更快。所以，面包如果短时间存放，应放在室温下，防止变硬。
　　火腿如果将火腿放入冰箱中低温贮存，其中的水分就会结冰。这样会导致脂肪析出，瘦肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
　　鱼类水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到一30℃时，鱼体组织容易发生脱水、变质等变化。比如，鲫鱼在长时间冷藏之后，鱼体容易酸败，不可食用。因此，若将鱼存放在冰箱中，时间不宜过长。
　　西红柿西红柿如果低温冷冻，肉质会显得软烂，呈水泡状，有的表面还会出现黑斑。这样的西红柿很难煮熟，没有鲜味。
部分食物的适宜储存温度  白菜、洋葱、芹菜、胡萝卜等的适宜存放温度为0 ℃左右；
　　黄瓜、茄子、西红柿、青椒等的适宜存放温度为7．2℃至10 ℃；
　　南瓜适宜在10 ℃以上存放；香蕉适宜贮存在12℃以上的地方，防止其发黑腐烂。
　　食物冷藏注意事项
　　热的食物不能直接放入运行中的冰箱内，需要等它冷却到室温时才可存放；
　　鲜鱼等肉类食品不可以直接放进冰箱，最好用塑料袋封装后放入冷冻室贮藏；
　　瓶装液体饮料不能放进冷冻室，以免结冰后包装瓶爆裂；
　　生、熟食物不可混放在一起，存贮食物的冰箱不要同时储藏化学药品；
食物不宜放得过满、过紧，最好留有空隙，以利于冷空气对流，减轻机组负荷，延长冰箱使用寿命，并且可以节省电能。

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