赏花须防中毒 食果蔬谨防受害
核心提示： 在日常生活中，人们离不开花果蔬菜。孰不知有些花果蔬菜在一定条件下具有毒害作用，倘若人体长期接触或烹饪不当误食，就会引起不良的后果。现将常见有毒性的花，谨食或不宜食用的果蔬介绍如下：
一品红：花色鲜艳，很有观赏价
一品红：花色鲜艳，很有观赏价
在日常生活中，人们离不开花果蔬菜。孰不知有些花果蔬菜在一定条件下具有毒害作用，倘若人体长期接触或烹饪不当误食，就会引起不良的后果。现将常见有毒性的花，谨食或不宜食用的果蔬介绍如下：
一品红：花色鲜艳，很有观赏价值。但是枝茎的乳白色状液汁对人体侵害很大，接触沾染皮肤，会引起红肿痛痒。误食会使人头昏、恶心、呕吐，乃至危及生命。
含羞草：美丽动人，接触它就会含羞改变形状。全株含有含羞草碱，是一种毒性安基酸物质，过多接触会使人毛发脱落。
夜来香：花香味浓，透人心肺。但夜间放出的浓郁香气，实际是停止光合作用后排出的废气，是对人体健康有害的物质。因此，夜间不要把夜来香摆放寝室，以免睡眠中毒。
水仙花：形美，鲜洁素雅，是令人观爱的石蒜科植物。但它含有对人体有毒的石蒜碱，误食或把花和叶的汁液弄进眼睛，都会引起中毒，危害健康。 郁金香：花艳味香浓，很诱人观赏闻香。但是郁金香花朵内含有对人体有害的毒碱，爱恋花时应慎重对待。
月季花：花繁叶茂，香气迷人。但花所散发的浓郁香气，会使个别人闻后感到胸闷气短，呼吸困难。
兰花：花香味浓，是刺激神经的味剂。过多闻兰花所散发的香气，会令人过度兴奋而导致失眠。
夹竹桃花：花丽令人陶醉，是一种既有观赏价值，又会使人不慎中毒的花。误食其枝、叶、花，都会引起严重心脏病变。
仙人掌：奇形多刺。刺内含有毒汁，人体被刺后容易出现皮肤红肿剧痒，心神不定，应及时进行治疗。
黄花菜：是人们喜食的花蔬。但是食用鲜黄花菜则容易中毒。因鲜黄花菜含有秋水仙碱，秋水仙碱进人人体后氧化为有毒物质二秋水仙碱。一般食后1—4小时出现中毒症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头痛、口渴、喉干。急救办法是洗胃和对症处理。干黄花菜加工时经清水充分浸泡，大部分秋水仙碱已溶出，适量食用，一般不会中毒。
未成熟的西红柿：含有危害人体健康的番茄碱，经测定多的每百克含量达58mg。如果人们一次吃较多的未成熟西红柿，数小时后会出现头昏、恶心呕吐、流涎中毒症状，重者危及生命。急救办法是催吐、导泻，用二巯基丁二酸钠等巯基物解毒。成熟的西红柿番茄碱含量甚微，食后无毒害作用。
四季豆、菜豆：生四季豆、菜豆含有皂苷和胰蛋白酶抑制物。这些有毒物质经冰箱冷冻后其毒性还会显著提高。食用没有烹调熟的，外表呈青色者，对人体可产生毒性。一般食后1至4小时出现头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻症状。急救办法是催吐、导泻，口服牛乳、鸡蛋清等以保护胃粘膜。同时静脉补液，调整水和电解质平衡。烹调熟的四季豆、菜豆无毒性。 秋腐豆及豆荚：生秋扁豆含有一种凝血毒蛋白——植物血凝素，食后可使人体血液凝固。其豆荚则含有一种溶血素。这些有害物质，秋季成熟的老扁豆含量特别高，人们食后会出现头痛头晕、呕吐等中毒症状。但这些毒蛋白、溶血素，经高温烹调即解其毒性。因此，食用秋扁豆前，经过彻底煮透后再吃较为安全。
无根豆芽：无根豆芽一般施用除草剂和化肥，使生长出来的豆芽没有根。由于除草剂和化肥中含有使人致癌致畸和致突变的有害物质，同时无根豆芽在生长过程中吸收了许多毒素，因此，还是少食或不吃无根豆芽为好，以免影响健康。
发芽土豆：土豆是一种菜粮兼用的食品，一般不会引起中毒。但生长时暴露土外或久放发芽，皮色变绿或变紫的土豆，含有对人体有溶血作用的龙葵素，尤以芽和周围皮肉为多。人们食用后出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、发热、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐、昏迷症状，严重者可因呼吸中枢麻痹危及生命。急救办法是用土豆秧250g水煎服，每日2次，即可解毒。为防吃土豆中毒，应深削芽胚和发绿厚皮，用水浸泡，高温烧煮，并加些醋，使土豆的有毒物质龙葵素加速分解，这样食用就安全了。
鲜木耳、银耳：木耳、银耳是很好的食用菌类食品，一般不会引起中毒。但鲜木耳、银耳或晒成半干的木耳、银耳，经水浸泡后烹食，很容易引起中毒。因为鲜木耳、银耳中有一种叫椰毒假单胞菌酵米面亚种的致病菌，其生长所需的条件与木耳、银耳培植后期所需条件很一致，所以很容易污染变质的木耳、银耳，并产生毒素酵母酸引起食物中毒。人们食后会出现胃热、恶心、呕吐、头痛、眩晕、气短、抽搐、昏迷不醒。急救办法是用生甘草、绿豆、马料豆各1O0g，加水煎服。
木薯：为杂粮之一。根、茎、叶中含有亚麻苦苷，经水解后可析出游离态的氢氰酸，致组织细胞窒息中毒。人们生食后会出现抽搐、缺氧、体克、呼吸麻痹的症状。急救的办法是洗胃、灌肠及对症处理。安全食用方法是去皮，浸洗薯肉，煮时敞锅煮熟，弃去汤汁，将熟薯用水浸泡，再行蒸熟食用。也可将木薯制成淀粉，去毒效果好，加工成品食用就安全了。
白果：即银杏，含有毒物质银杏酸酚。它能与人体细胞色素氧化酶结合，使之失去活性，使细胞不能摄取氧气。生吃易中毒，食后数小时产生恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、惊叫、烦躁、抽搐、昏迷症状。急救办法是洗胃、灌肠及对症处理。食用白果要煮熟或炒熟后再吃，但不能吃的过多。
杏仁：经咀嚼与唾液混合，所含的氰苷水解后产生氢氰酸，人食后会出现口中苦涩、流涎、呕吐、心悸、呼吸困难的症状，严重者脸色青紫，窒息死亡。因此应少吃或不吃苦杏仁。
一品红：花色鲜艳，很有观赏价值。但是枝茎的乳白色状液汁对人体侵害很大，接触沾染皮肤，会引起红肿痛痒。误食会使人头昏、恶心、呕吐，乃至危及生命。
含羞草：美丽动人，接触它就会含羞改变形状。全株含有含羞草碱，是一种毒性安基酸物质，过多接触会使人毛发脱落。
夜来香：花香味浓，透人心肺。但夜间放出的浓郁香气，实际是停止光合作用后排出的废气，是对人体健康有害的物质。因此，夜间不要把夜来香摆放寝室，以免睡眠中毒。
水仙花：形美，鲜洁素雅，是令人观爱的石蒜科植物。但它含有对人体有毒的石蒜碱，误食或把花和叶的汁液弄进眼睛，都会引起中毒，危害健康。 郁金香：花艳味香浓，很诱人观赏闻香。但是郁金香花朵内含有对人体有害的毒碱，爱恋花时应慎重对待。
月季花：花繁叶茂，香气迷人。但花所散发的浓郁香气，会使个别人闻后感到胸闷气短，呼吸困难。
兰花：花香味浓，是刺激神经的味剂。过多闻兰花所散发的香气，会令人过度兴奋而导致失眠。
夹竹桃花：花丽令人陶醉，是一种既有观赏价值，又会使人不慎中毒的花。误食其枝、叶、花，都会引起严重心脏病变。
仙人掌：奇形多刺。刺内含有毒汁，人体被刺后容易出现皮肤红肿剧痒，心神不定，应及时进行治疗。
黄花菜：是人们喜食的花蔬。但是食用鲜黄花菜则容易中毒。因鲜黄花菜含有秋水仙碱，秋水仙碱进人人体后氧化为有毒物质二秋水仙碱。一般食后1—4小时出现中毒症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头痛、口渴、喉干。急救办法是洗胃和对症处理。干黄花菜加工时经清水充分浸泡，大部分秋水仙碱已溶出，适量食用，一般不会中毒。
未成熟的西红柿：含有危害人体健康的番茄碱，经测定多的每百克含量达58mg。如果人们一次吃较多的未成熟西红柿，数小时后会出现头昏、恶心呕吐、流涎中毒症状，重者危及生命。急救办法是催吐、导泻，用二巯基丁二酸钠等巯基物解毒。成熟的西红柿番茄碱含量甚微，食后无毒害作用。
四季豆、菜豆：生四季豆、菜豆含有皂苷和胰蛋白酶抑制物。这些有毒物质经冰箱冷冻后其毒性还会显著提高。食用没有烹调熟的，外表呈青色者，对人体可产生毒性。一般食后1至4小时出现头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻症状。急救办法是催吐、导泻，口服牛乳、鸡蛋清等以保护胃粘膜。同时静脉补液，调整水和电解质平衡。烹调熟的四季豆、菜豆无毒性。 秋腐豆及豆荚：生秋扁豆含有一种凝血毒蛋白——植物血凝素，食后可使人体血液凝固。其豆荚则含有一种溶血素。这些有害物质，秋季成熟的老扁豆含量特别高，人们食后会出现头痛头晕、呕吐等中毒症状。但这些毒蛋白、溶血素，经高温烹调即解其毒性。因此，食用秋扁豆前，经过彻底煮透后再吃较为安全。
无根豆芽：无根豆芽一般施用除草剂和化肥，使生长出来的豆芽没有根。由于除草剂和化肥中含有使人致癌致畸和致突变的有害物质，同时无根豆芽在生长过程中吸收了许多毒素，因此，还是少食或不吃无根豆芽为好，以免影响健康。
发芽土豆：土豆是一种菜粮兼用的食品，一般不会引起中毒。但生长时暴露土外或久放发芽，皮色变绿或变紫的土豆，含有对人体有溶血作用的龙葵素，尤以芽和周围皮肉为多。人们食用后出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、发热、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐、昏迷症状，严重者可因呼吸中枢麻痹危及生命。急救办法是用土豆秧250g水煎服，每日2次，即可解毒。为防吃土豆中毒，应深削芽胚和发绿厚皮，用水浸泡，高温烧煮，并加些醋，使土豆的有毒物质龙葵素加速分解，这样食用就安全了。
鲜木耳、银耳：木耳、银耳是很好的食用菌类食品，一般不会引起中毒。但鲜木耳、银耳或晒成半干的木耳、银耳，经水浸泡后烹食，很容易引起中毒。因为鲜木耳、银耳中有一种叫椰毒假单胞菌酵米面亚种的致病菌，其生长所需的条件与木耳、银耳培植后期所需条件很一致，所以很容易污染变质的木耳、银耳，并产生毒素酵母酸引起食物中毒。人们食后会出现胃热、恶心、呕吐、头痛、眩晕、气短、抽搐、昏迷不醒。急救办法是用生甘草、绿豆、马料豆各1O0g，加水煎服。
木薯：为杂粮之一。根、茎、叶中含有亚麻苦苷，经水解后可析出游离态的氢氰酸，致组织细胞窒息中毒。人们生食后会出现抽搐、缺氧、体克、呼吸麻痹的症状。急救的办法是洗胃、灌肠及对症处理。安全食用方法是去皮，浸洗薯肉，煮时敞锅煮熟，弃去汤汁，将熟薯用水浸泡，再行蒸熟食用。也可将木薯制成淀粉，去毒效果好，加工成品食用就安全了。
白果：即银杏，含有毒物质银杏酸酚。它能与人体细胞色素氧化酶结合，使之失去活性，使细胞不能摄取氧气。生吃易中毒，食后数小时产生恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、惊叫、烦躁、抽搐、昏迷症状。急救办法是洗胃、灌肠及对症处理。食用白果要煮熟或炒熟后再吃，但不能吃的过多。
杏仁：经咀嚼与唾液混合，所含的氰苷水解后产生氢氰酸，人食后会出现口中苦涩、流涎、呕吐、心悸、呼吸困难的症状，严重者脸色青紫，窒息死亡。因此应少吃或不吃苦杏仁。
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