餐桌上的壮骨汤

　　骨质疏松症大多没有特别不适，只是在发生病理性骨折时才会引起患者的重视。其临床表现常有周身骨痛、乏力，患者常常误以为是关节炎。疼痛以病变明显的脊椎与骨盆区及骨折处为主，当改变体位或上下楼梯时，疼痛更为明显，以致身体活动受限。上述症状一旦发生，一般不易治愈，故应积极预防，阻止本病发生。尤其要借鉴中医关于“肾主骨，生髓，通于脑”的理论，重视饮食调养，补给充足的钙和其他营养素，维持骨代谢的平衡。以下是几则防治骨质疏松的食疗方，供选用：
　　当归羊肉汤  取当归30克，生姜15克，羊肉200克加水适量，共煮至羊肉熟烂。喝汤吃肉，每日1剂。此方可温阳补肾、温经通络。主治脾肾阳虚、寒凝经脉型骨质疏松症。
　　猪血瘦肉豆腐汤取猪血250克，猪瘦肉、豆腐、胡萝卜、山药各100克，调料适量。将猪瘦肉洗净、切丝、勾芡；猪血、豆腐切块，胡萝卜及山药切片。同加清水适量煮沸后，调入姜末、食盐等，待熟后调入葱花、味精、猪油适量，稍煮即成。此方可健脾补肾、益气养血。
　　豆腐鸡蛋虾皮汤取猪骨汤1000毫升，豆腐2块，鸡蛋1个，虾皮25克，调料适量，山药片50克。将鸡蛋去壳，加清水及食盐适量调匀，蒸熟；豆腐切块。锅中放植物油适量烧热后，放入葱花、蒜略炒，然后调入猪骨汤、虾皮，待沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入，再加豆腐、山药，调入食盐、味精等，煮沸后即成。此方可补肾壮骨。
　　怀杞甲鱼汤  取怀山药10～15克，枸杞子5~10克，500克甲鱼1只。甲鱼宰杀，去肠脏，洗净，与各用料一起炖熟，加入少许姜、盐、酒调味，即可食用。此方适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者，有滋阴补肾，益气健脾的功效。
　　桑椹牛骨汤  取桑椹子25克，牛骨250～500克。将桑椹子洗净，加少许酒、糖蒸制。将牛骨置锅中用水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，捞出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。此方有滋阴补血、益肾强筋之功效。
　　黑豆猪骨汤取黑豆20~30克，猪骨200~300克。将黑豆洗净、泡软，与猪骨同置锅中，加水煮沸后，改文火慢熬至烂熟，调味后饮用。此方适用于老年骨质疏松、风湿痹痛等，有补肾、活血、祛风、利湿之功效。

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