现代进食新观念

　　科学家发现，由于个体差异，同一种食品被不同的人摄入后，在人体内分解过程中引发的化学反应和产生的影响是各不相同的，这种不同的可以从人们的体质、基因、血型、性别中觅到踪迹。
　　根据基因进食：专家们发现，每个人体内的基因不尽相同，由此而决定了人体内的活动蛋白质的平衡不同，这种不平衡使得人对同样的食物作出不同的反应。
　　美国一位食品研究专家，在研究水果和蔬菜为何能保护人体，不受致癌物质侵害时发现，大约有一半人体内有一种叫做谷胱甘肽转移酶的基因，而另一半人体内则没有这种基因，就是这种基因决定了一个吸烟者是否会产生肺癌的原因。这就是为什么有些人终生吸烟并能活到80、90岁的原因，如果人体内不能产生谷胱甘肽转移酶的基因，就应从含有这种物质的食物中摄取，身体健康才会有益。
　　根据体质进食：在临床上常见到不少病人，平时总感到不舒服，但到医院去检查，各种指标都在正常范围之内，经仔细检查这些人之后，发现他们的身体确有问题，其中一个重要因素是长期误食了与他们体质不相符的食物。
　　根据体质类型选用食物作调整叫“体质食养”。你不妨拿镜子照看自己的舌苔，如果是腻苔，不管是黄是白，建议你冬天吃萝卜，夏天吃冬瓜；如果胃口不好，再吃点九制陈皮；如果痰多或自带多，可用50克杏仁煮粥吃，都能起到利湿化痰的作用。
科学研究表明，蔬菜、水果、尤其是花茎甘蓝、卷心菜等蔬菜中含有谷胱甘肽转移酶物质，这种酶对一个吸烟者是否会患上癌十分关键。
　　根据血型进食：我们知道，血型无优劣，但血型的确在不同程度上直接或间接地影响着人们的健康。
　　0型血的人可以通过吃瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜来达到健康的目的；A型血的人适合以蔬菜为主的饮食，某些植物蛋白质，如大豆蛋白质对他们来说是最佳的健康食品；8型血的人对肉类和乳类食品很适应，但对这种血型的人来说，鸡肉、玉米、蕃茄、部分坚果和种子类食物并不是健康食品；AB型血型的人既适应动物蛋白，也适应植物蛋白，其消化系统较为敏感，鱼、豆腐、绿叶蔬菜、乳制品是他们的健康食品。
　　根据性格进食：
　　科学家观察到，人的喜怒哀乐与所吃的食物有较密切的关系。性情不稳定的人，长期缺乏钙质的人，精神老是不安，失魂落魄，应多吃钙质含量丰富的食物。喋喋不休的人，长舌头，整天唠唠叨叨，原因是大脑缺乏维生素B，积久成习而形成。改变法：酵母中混合小麦胚芽，加牛乳蜜糖，天天饮甩，会有好转。易动怒的人，容易发火，显然是患慢性缺钙症，在食物方面，最好多吃海产品。

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