冠心病患者膳食指南

　　营养原则
　　控制能量摄入，维持理想体重：能量供给不应超过需要量，体重超重者应根据具体情况确定能量供给量及控制体重方案，降低冠心病的危险因素。
　　限制脂肪及胆固醇摄入：脂肪摄入量限制在总能量20％以下，增加富含不饱和脂肪酸的植物油，限制饱和脂肪酸的动物油，二者比例不低于2：1，胆固醇限制在300毫克／日以下。若原有血脂异常，动物油脂比例还应下调，胆固醇严格限制在200毫克／日以下。
　　适当增加膳食纤维摄入：碳水化合物仍是主要能源物质，占总能量61％~65％。增加膳食纤维摄入量，减少能量摄入量，缩短食物在肠道停留时间，减少胆固醇吸收，增加胆酸排泄，降低胆固醇水平，有利于动脉硬化及冠心病的预防和治疗。
　　适宜蛋白质的摄入蛋白质
　　占总热量的15％～20％，适当减少动物蛋白质摄入。
　　控制钠盐摄入；冠心病伴有高血压患者，食盐摄入量应控制在3～5克日。
　　增加维生素的摄入：多吃富含维生素的新鲜蔬菜及水果。    。
　　饮食宜忌
　　宜用食物：
　　1．富含优质植物蛋白的豆类及其制品。
　　2．富含膳食纤维的粗粮，如玉米、小米、高粱等。
　　3．富含维生素、矿物质及膳食纤维的蔬菜、水果。
　　4．富含特殊成分，如有降脂、降压作用的海带、香菇、木耳、洋葱、芹菜、茄子、绿豆、蘑菇等。
　　忌用食物：
　　1．动物油脂及油炸食品如肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭、炸鸡腿等，高胆固醇食物如猪皮、猪爪、带皮蹄膀、肝、肾、肺、脑、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠等。
　　2．过咸、过甜的食品如咸菜、大酱、食用糖、蜂蜜、冰淇淋、巧克力、蔗糖、水果糖等。
　　3．刺激性食物如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、酒、浓茶、浓咖啡等。
中医认为，本病多为气血亏虚，肾精不足所为，当以补益气血，补益肾精为洽，介绍几则食疗方，供选用。

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