熬夜族苋菜豆腐汤

　　加夜班后，很多人会出现头昏脑胀、脸色晦暗、精神不佳、浑身乏力等不适症状。一般想到的就是补觉，其实还不够。营养专家称，熬夜族喝些清淡可口的苋菜豆腐汤。从饮食上调理，能收到很好功效，精力恢复起来更快。

　　常熬夜很易导致体内分泌失调、生物钟紊乱和免疫力下降。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且钙含量相当高。苋菜也有较好的药用价值，尤其是红苋菜。明代李时珍《本草纲目》记载，苋菜甘、冷利、无毒，具有补气除热，利在小肠，治初痢等功用。祖国医学认为，苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间2向视苋菜为补血佳蔬，故又有长寿菜之美称。

　　苋菜和豆腐做成汤，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。因为苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，而豆腐的蛋白质缺乏赖氨酸，二者搭配吃可取长补短。也可补充谷物氨基酸组成的缺陷，增加丰富的维生素、矿物质，帮助消化，疏通大便，具有清热解毒，生津润燥，缓解目赤咽肿之效。更重妻的是。苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。

　　苋菜豆腐汤还是减肥餐桌上的主角，常食可减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体。提高机体的免疫力，预防感冒等疾病的发生。

　　在做法上，先将冬苋菜去筋洗净，红苋菜要择去黄叶；锅中加入鲜汤烧沸再放入猪油、冬苋菜，煮至菜梗软；豆腐切片下锅，煮的时间不宜长，下锅烧沸煮透即可，否则易将豆腐煮泡，入口不鲜嫩。最后以盐和味精调味即可。冬苋豆腐汤虽入口柔滑，清香鲜美，鲜嫩宜人，但脾胃虚弱者少食。

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