饮食得宜身体健康

　　《素问·阴阳应象大论》说“天不足西北，故西北方阴也……地不满东南．故东南方阳也……”，又说“西方生燥……北方生寒……”。新疆地处中国西北部，远离海洋，是典型的干旱地区，早晚、昼夜温差很大，阴凉地与太阳地温差亦很悬殊，春秋季节气候兼具寒燥之性。入疆不久的务工人员、旅行者等受寒燥环境的影响，机体会出现一系列的诸如干涩、焦虑、烦躁等类似于“疾病易感期”，甚至“发病前期”的应激表现。若不加以干预。日久会增加罹患诸如过敏性鼻炎、支气管炎等在新疆地区为特发、高发性疾病的概率。

　　燥证产生的原因有二：一者，津伤水少，无以濡润；二者，阳气内敛。阴液不布。秋冬之际，阳气闭藏，气候转凉，阴水不得布达。在自然界，表现为万物萧条，草木枯萎；在人，表现为皮肤干燥，甚则手足皴裂。新疆当地人所患的燥证多为阳气内敛、阴液不布所致。中医有云，未病先防，既病防变，先安未受邪之地。通过饮食等方面的_调理．可将“燥”控制在“无燥”或“上燥”的范围内。若燥证日久失治误治，可损及下焦肝肾之阴，此非单纯的饮食所能调理，必兼资以汤药治之。

　　中医认为，药食同源，药补不如食补。食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适1：7，用之对症．病自渐愈，即不对症，亦无他患”。只有“谨和五味”、“谨道如法”，才能“长有天命”。正如《内经》所讲“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气”。就是说合理的膳食可以却病健身，使精神饱满。食物是有寒、热、温、凉、酸、苦、甘、辛、咸等性味之分的，人进食要“五味贵和，不可偏胜”。当然这种。“不可偏胜”还需与气候、季节紧密联系．比如“冬吃萝卜夏吃姜”。    中医除注重因时制宜外，尚有因地、因人制宜。笔者在新疆生活多年，发现当地的饮食习惯与内地大有不同，而且有些看似矛盾的饮食习惯，恰恰体现了当地特色。新疆地区的特色饮食习惯是经由数百年、数千年与复杂自然环境进行抗争的经验得来的，有着其深刻的道理。所以入疆不久的务工人员以及旅行者要入乡随俗，才有利于身体健康。

　　《饮膳正要》中说“秋气燥，宜食果以润其燥”，所以在秋季要多吃水果和新鲜蔬菜。新疆是公认的瓜果之乡，盛产西瓜、桃、李、杏、哈密瓜、葡萄、石榴、无花果等。多食水果，可以帮助机体维持体液的酸碱平衡。新疆西瓜个大，瓤沙，汁水饱满。西瓜味甘，性寒，无毒，有除烦止渴、解暑热、生津利尿之功，可促进水液代谢。库尔勒香梨肥嫩多汁，咀嚼后无渣，味香，有清热解毒、润肺生津、止渴化痰的功效，可生食、榨汁或熬膏服用，连皮食用亦佳。新疆葡萄种类繁多。葡萄味甘、涩，性平，无毒，营养丰富，酸甜可口，有补肝肾、益气血、生津液、利小便的功效。石榴有生津液、止烦渴的作用，可捣汁饮，能清热解毒，润肺止咳，杀虫止痢。秋冬时节，在新疆有很多贩卖石榴的摊点，而且每个摊点基本上都有一台压榨机，购买石榴后可免费榨汁。核桃味甘，性温，无毒，有健胃、补血、润肺、养神的功效。红枣味甘，性平，无毒，有补脾胃、益元气、生津液、令人不饥的功效。

　　尤其值得一说的是，主产于南疆的一种叫做恰麻姑的植物，其润燥增液的功效甚佳。将其洗净后，去皮切碎榨汁加入蜂蜜调匀服用，亦可做菜煲汤，功效显著。胡萝卜营养丰富，具有补气生血、生津止渴、安神益智的作用。其13一胡萝卜素的含量比其他蔬菜高出许多倍。由于13一胡萝卜素是一种难溶于水的脂溶性营养元素，所以生吃或凉拌吃不利于13一胡萝卜素的消化吸收。最好的食用方法是将胡萝卜切碎，然后用足量的油炒，或加入牛羊肉用高压锅炖15～20分钟。奶茶对于新疆人民，尤其是维吾尔族人民来说，是日常生活中不可缺少的一种饮料。新疆奶茶以茯苓砖茶为主，佐以丁香、桂皮、茴香、薄荷煎制而成，具有生津止渴、温中暖胃、理气养血、解油腻的功效。新疆人民平素喜肉食，且多搭配生洋葱、酸奶之类，意在解油腻、助消化，预防高血脂、高胆固醇等症。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)