有利于心脏健康的食物

　　心脏是人体最忙碌的器官，一分钟也不能休息。要维持心脏的正常运行，有赖于含氧丰富的血液供应。要想拥有健康的心脏，注意饮食是有效方法。鱼。鱼肉比大多数肉类所含的全脂与饱和脂肪都低。像鲑鱼、刀鱼、鲭鱼等深海中所含的脂肪酸有益于心脏。研究显示，这种脂肪酸能防止血液结块，而当血液严重凝结时，就会阻塞动脉，引发心脏病或中风。这种脂肪酸会增加“好”的胆固醇，协助清除血流中“坏”的胆固醇。研究显示，有过心脏病经历的人，如果每周吃两餐富含脂肪酸的鱼类，会降低心脏病的再发作。

　　大豆蛋白质。大豆蛋白质植物雌激素能降低胆固醇的含量。

　　矿物质。钙、钾、镁等矿物质对心脏健康很重要。钙是有助于稳定血压的成分之一；钾能调节血压，保持心跳规律；镁能保护心脏，同时有助于控制血压。维生素B族。对心脏来说，维生素B6、B12和叶酸是最重要的，如果它们缺乏，将会增加罹患心脏病的风险。

　　绿叶菜和豆类植钧。绿叶菜和豆类植物中都含有丰富的叶酸和维生素B12,假如你喝低脂牛奶的话就可得到维生素B12的好处，又不至于摄入太多动物脂肪。

　　维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，它像清道夫一样，清除掉令体内脂肪变质的氧化物。同时，维生素E能防止因血液结块而引起的动脉阻塞。从健康的低脂饮食中摄取的维生素E，已足以降低女性罹患心脏病的风险。许多食物来源中，脂肪也很多，但如果你能够注意选择，就可以避免脂肪陷阱，小麦胚芽、芒果、芦笋，以及全谷类早餐食品等，都是很好的选择。

　　粗纤维。粗纤维在消化道中能与胆汁酸盐结合，使得更多的胆固醇转化成胆汁酸盐排出体外，引起血胆固醇下降。

　　酸奶。酸奶或牛奶因子能降低血胆固醇。

　　维生素c。在胆固醇转化为胆汁酸时有维生素c参加，维生素c可降低血胆固醇。

　　不饱和脂肪酸。食物中不饱和脂肪酸多时，大便中排出的胆盐和胆固醇也多。

　　大蒜。大蒜具有杀菌作用，同时能够降低胆固醇，具有类似阿司匹林的作用，能阻止血块凝结、附着在血管壁上。大蒜具有抗氧化剂的功效。若要预防心血管病，最好每天都吃大蒜。生吃、煮熟或吃胶囊，都对健康有益处。

　　红豆饭。食物中适量的钾，也有助于把钠离子交换出细胞之外，以降低血液中的钠浓度。每1O0g红豆含有1000mg的钾，大约是牛奶的40倍。可以将绿豆、红豆等富含钾的豆类混在米里，煮成“五谷饭”。不过，有痛风的人，应减少种子类的食物。燕麦片。一碗燕麦粥含有0．9g纤维质，具有缓和血糖上升和降低胆固醇的效果，常吃燕麦片可降低体内胆固醇。

　　紫甘蓝菜芽。紫甘蓝菜芽、茄子、竹笋含有的纤维质属于非水溶性，能促进肠道蠕动，增加肠道胆酸与胆固醇的排出。每1O0g煮过的紫甘蓝菜芽有1．6g纤维质，约是竹笋与茄子的两倍。

　　苹果。一只中等大小、不削皮的苹果能提供3．5g纤维质，可降低胆固醇，缓和血糖的骤升。不妨每天吃一只苹果，而且苹果皮有丰富的纤维，最好连皮吃，但要清洗干净。

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