【原料】猪瘦肉150克,鸡蛋2个,笋丝50克,水发黑木耳丝25克,食盐、料酒、色拉油各适量,葱、姜丝各少许。
【制作方法】将猪瘦肉切成丝状。鸡蛋打入碗内,加食盐、料酒搅打均匀。炒锅加底油,烧热倒入鸡蛋液炒熟,盛入碗内。炒锅加底油,烧热放入肉丝煸炒至断生,再放入葱丝、姜丝、笋丝和黑木耳煸炒,加调料和已熟鸡蛋炒拌匀,即可装盘食用。
【操作要领】鸡蛋不炒得过熟,蛋块大小应相似。肉丝不要切得过细或过粗。控制最后调料用量,避免鸡蛋口味过重。
【特别提示】本品特别适合少儿食用,也适合消化吸收能力差和学习压力大的学生食用。
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