秋季宜食甘润忌辛辣烧烤
来源: 作者: 时间:2004-10-21 00:00:00
核心提示: 中医理论曰:肺与大肠相表里,秋燥伤肺,影响大肠排泄机能,老人便秘情况更甚。
香港中医师公会副理事长何国璋指出,长者秋季调养及进补的要则包括:
(一)秋宜甘润,润肺防「燥」:《饮食正要》谓:「秋气燥,宜食麻,以润其燥
中医理论曰:肺与大肠相表里,秋燥伤肺,影响大肠排泄机能,老人便秘情况更甚。
香港中医师公会副理事长何国璋指出,长者秋季调养及进补的要则包括:
(一)秋宜甘润,润肺防「燥」:《饮食正要》谓:「秋气燥,宜食麻,以润其燥。」甘润的食物除可濡润肺脏、补养肺阴之外,还能起到润肠通便的作用。古时就有「朝朝盐水,晚晚蜜汤」的说法,即晨饮淡盐水,晚饮蜂蜜水,既是补充人体水分,防止便秘的良方,也是养生、抗衰老的重要法则。
另外,甘润的食物往往能增强人体抗燥邪的能力,从而防止机体为外燥所伤,减少疾病的发生,如雪梨、马蹄、柿子、提子、甘蔗、木瓜、芝麻、蜂蜜、栗子、花胶、石斛、麦冬、沙参、玉竹、百合、雪耳、花旗参、冬虫夏草、罗汉果、鸭肉、兔肉、生鱼、乌鸡等。
(二)忌食辛辣、烧烤的食物:辛辣之品主要包括辣椒、花椒、桂皮、、酒等。烧烤一般以鸡肉、牛肉、羊肉等为材料,置于明火或微波炉内烧烤;该类食物多为性温之品,加上烹调时水分散失较多,进食的过程需要较多的唾液来参与消化,因此食后容易生火(产生虚火上炎的现象)。为此,秋季最好忌食辛辣及烧烤食品。
至于使用小量的、姜、蒜来调味,或以性温的食物来煲汤,则无伤大雅,但应注意选配一些雪耳、百合、马蹄之类滋阴润燥的食物同煲,就不会加重「秋燥」的症状。大公网
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