对症食肉胜吃药

    本报讯(记者李景仁)金秋季节，正是进补佳期。全军平衡医学研究治疗中心的营养师王垣博士指出，体弱多病的人们若能适时、适量地吃点肉，可防止因虚寒阴气上升而引起的阴阳失调，为安然度冬做好准备。对症食用以下几种肉类可强身健体、预防疾病。
    温补虚劳之圣药—鸭肉。鸭肉具有补虚滋阴、利尿消肿、养胃生津等作用。每百克鸭肉中含蛋白质16．5克，钙11毫克，铁41亳克，烟酸4．7毫克。鸭肉适合体内有热、易上火的人食用；低热、体弱、食欲不振、大便秘结和水肿者食之更佳。
    肥胖者的肉食—牛肉。牛肉可补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿。每百克牛肉中含蛋白质20．1克，脂肪10．2克，胆固醇63毫克，钙7毫克，烟酸6毫克。牛肉具有商蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，很适合肥胖者、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者食用。
    动物“人参”—鹌鹑肉。鹌鹑肉具有补益五脏、清热利湿、利水消肿等功效。每酉克鹌鹑肉含24．3克优质蛋白质，以及多种维生素和卵磷脂等营养素，很适合老弱病人和产妇食用，还可辅助治疗贫血、糖尿病、神经衰弱，肾炎水肿、肺结核等疾病。
    益寿美容珍品二兔肉。兔肉能补中益气、凉血解毒、止渴健脾。每百克兔肉含蛋白质 24．5克，脂肪3．8克，钙16毫克，还含有人体必需的8种氨基酸和丰富的卵磷脂。常吃兔肉可强身健体、延年益寿、减肥美容；对高血压、糖尿病、动脉硬化患者有治疗作用。
    滋补佳品一一乌龟肉。龟肉具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。每百克龟肉含优质蛋白17．3克，钙124亳克，维生素A91国际单位，以及维生素D、角蛋白、动物胶等人体不可缺少的物质。适量食用可降血脂、防癌抗癌，特别适合盗汗、眩晕、心悸、耳鸣、肾虚等症。
    补肾壮阳药—虾肉。虾肉有补肾、壮阳、通乳、祛毒等作用。每百克虾肉含蛋白质17．5克，脂肪0．6克，钙40毫克，还含有丰富的维生素A、E等营养素。适合肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力等症。
    高钙肉食一一田螺肉。田螺肉具有清热、明目、壮骨、利水、通淋等功效。每百克田螺肉含蛋白质10．7克，脂舫1．2克，钙1357毫克(是鸡肉的100倍)。能辅助治疗黄疸、淋病、糖尿病、疖胂、骨质增生、高血压、冠心病等疾病。
摘自：《医药养生保健报》文/记者李景仁

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