均衡营养小窍门

    吃什么最有营养
    吃什么最有营养呢？有人说是鸡蛋，有人说是鱼、肉，还有人说是巧克力。其实，这些说法都不准确。人体的生长发育需要多种的营养才行，而单纯的一种食物里的营养是有限的。如鸡蛋里面含蛋白质多，鱼、肉里面含蛋白质、脂肪多，水果和蔬菜里面含维生素多，粮食、巧克力里面含糖多等。如果单吃一二种食物，身体只能吸收某些方面的营养，这样就会造成营养缺乏，影响身体成长。因此，应该什么都吃，不要偏食，这样才能长得高、长得快。
偏食会有多大害处?
    要使身体长得快、长得壮，就需要各种各样的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质，等等。每一种食物并不是什么营养都有，有的缺这一种，有的缺那一种。所以，为了长身体，就得什么食物都吃，可不能挑食。如果对食物挑挑拣拣，特别是不爱吃蔬菜的朋友，身体里就会缺少一些维生素，日子久了，不仅是影响长身体，还会使身体抵抗疾病的能力下降。大米有什么营养价值?
    我们天天吃米饭，可是你知道大米中含有多少营养吗？这就要看你吃的是哪一种米而定。
    大米可以分为糙米、胚芽米和精白米，我们吃的一般都是精白米。其实精白米的营养价值最低，糙米才是营养价值最高的米。糙米是指稻谷去壳以后的米，里面含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、矿物质和维生素等。胚芽米是指只把米糠去掉而没有去掉胚芽的米。胚芽米的营养成分和糙米差不多，只是含量少了许多。至于精白米，就是去掉米糠和胚芽的米，其实只剩下胚乳了，里面只含有糖，其他营养物质几乎都没有了，营养价值是最低的，所以经常吃胚芽米或糙米，才能得到充足的营养。
多吃水果好不好?
    各种水果里含有的营养物质是不同的，每个人的体质不同，对各种水果的需要量和适应性也不一样。体质燥热的人要少吃柿子、李子、荔枝、菠萝，体质虚的人要少吃苹果、柑橘、桃、香蕉、雪梨。秋冬季节，天气干燥，可适当多吃点有利尿作用的雪梨和有润肠作用的香蕉、苹果。痰多又咳嗽的人，可多吃点能润肺止咳的梨，胃肠消化不良的人常吃点山楂、山里红是有好处的。所以，吃水果时也要注意，不要因为好吃就贪多，有些水果吃多了是会伤身体的。怎样吃盐适度?
    自从人类学会使用工具、饲养动物、栽种庄稼的时代起，就开始吃食盐。然而，实际生活中一些人吃盐还不太科学。
    在正常情况下，一个健康的中老年人每人每天从饮食中获得的食盐不宜超过1O克。一个4口之家，一个月一公斤盐也就足够了。所以，一般饭菜都要偏淡、偏清才好，不要过于口重。尤其是患有高血压、肾炎、肝脏病的人，更不宜吃得过咸，急性期时还应当适当停止进食食盐。而出汗多、运动量大的人．饮食则要略微偏咸一点。另外，蔬菜中的钾离子含量较多，钾会起到排出水分的作用，因而吃蔬菜多的人，盐的摄入量就多些：吃蔬菜少的人，盐的摄入量就注意适当少一些。摘自《中国保健》文/郭明宇

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