善于利用中药和食物的阴阳属性

    
      中药和食物都有寒热温凉之分
    阴阳学说同样也适用于中药和食物，也就是说食物和中药也分阴阳。
    中医根据食物和中药的性质把它们分成5种，即热性、温性、平性、凉性、寒性，也称之为“五性”。
    热性和温性都具有温阳散寒的作用，只不过热性药的温阳作用较强烈，温性药物的温阳作用较弱，较平稳。
    寒性和谅性都具有清热泻火的作用，可是寒性中药和食物清热泻火作用较强，凉性的清热泻火作用较弱，较稳妥。
    另外平性是处在上述四种中间的一种类型，摄取后，既不能温阳，也不能清热。
    其中热性和温性的药物和食物属阳，凉性与寒性的药物和食物属阴。
    使用中药必须分清真阴阳属性
    在中医疗法中，热性、温性的中药属阳，主要用于阴证患者，寒性、凉性的中药属阴，主要用于阳证患者，这是一项基本原则。据此来中和体内阴阳的偏盛，调整阴阳使其重新达到平衡状态。
    属于阳性的中药有吴茱萸、黄芪、杏仁、桂枝、川芎、当归、人参、半夏等。其中内含具有大补作用的黄芪、人参、当归等，正如前文所成，如果发现了症状比较严重的阴证，就必须以这些药物为主进行组方治疗。
    属于阴性的药物有菊花、芍药、牡丹皮、枳实、山栀等，因为其中有黄连、枳实、山栀子等祛邪作用较强的中药，所以如出现了症状比较严重的阳证，就必须以这些中药为主组方治疗。
    食物的阴阳属性具有可变性
    食物也分阴阳，阴证的人使用温性、热性的阳性食物，阳证的人使用寒性、凉性的阴性食物，进而调整人体阴阳的偏盛偏衰。
    食物的阴阳属性在不同的条件下可以发生改变，这是一个重要特征。例如，含水分较多的食物及生鱼片、生野菜等生的食物能够清热，所以属阴，但经过烹调加热做熟后就变成了阳性。
    烹调后的食物属性为阳，是与生的食物相比较而言，如果与烹调后的其他食物相比，仍然有阴阳之分，也就是不了定属阳。
    动物食品具有动的性质，和具有静的性质的植物食品相比，当属阳。动物食品之间相比，又有阴阳之分，植物食品之间相比，也有阴阳之分。
    也就是说，食物的阴阳之分是相对的而不是绝对的。
    因此，在实际的菜谱当中，若食者的证属阴证系列，主菜就应该在肉类食品中选作属阳的品种，加热烹调做熟后食用，副菜就应该在植物食品中选择属阳的温热性质的野菜，通过各种办法增加温阳的力量（阳证系到患者与此相反）。

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