药食同源妙用蒲公英

蒲公英别称黄花地丁、黄花郎，黄花苗，俗名婆婆丁，为菊科多年生草本植物，生于山坡草地、田埂路边，春夏秋三季采收，是近年来国内外研究开发的植物类药品和食品之一。但在过去，蒲公英只不过是一种野草，现在亦可大棚种植。
  关于蒲公英名称的来历，还有一段美丽的传说。相传，古时候有一未婚姑娘，因患了乳疮，红肿痛痒，但羞于开口。她妈妈知道后，便嘀咕起来：“一个未婚姑娘怎么会得乳疮?”姑娘羞悔难当，于是就投河了。这时，正好有个姓蒲的渔翁在捕鱼，看到后赶紧把她救了起来。当问清事情的原委后，便叫自己的女儿蒲英采来一种草药，捣烂后敷在姑娘的患处。连用几次，姑娘的病就好了。后来，姑娘将这种草药种在自家的房边空地上，为了纪念蒲家父女的救命之恩，便把这种草药取名为蒲公英。
    民间有关应用蒲公英治愈疾病的事例，确是不少，大都凸显它的清热解毒功效。据《千金要方•序言》记载：孙思邈在贞观五年七月十五日夜间，不小心左手中指背碰撞在庭院中的树木上，到了第二天早晨就发生剧烈疼痛，难以忍受。十天后还没见好转，肿痛越来越厉害，红肿处好像煮熟了的赤小豆。有位老先生告诉他，只用蒲公英就可以治好。孙思邈当即就采来蒲公英，内服外敷，很快就止痛消肿了。从此，孙思邈经常用蒲公英治疗疮疡肿毒，效果极佳。还有我国著名中医药学家叶桔泉教授曾遇到一位以鲜蒲公英治愈肝病患者，对其治疗经过感受颇深。患者为中年妇女，病由黄疸转为黑疸，面目青褐，胸满腹胀，顽固性便秘，家境贫困不堪，难以维持。很多人认为，黄疸转为黑疸，已属不治之症。叶老给予免费治疗，送服几剂中药，略有好转。后嘱咐其家属挖取蒲公英煎汤服用(每日约90一120g或更多)，服用1个月余，分文未花，竟将迁延一年零七个月的慢性肝胆病治好了。叶老对此感叹道：“过去我常用蒲公英，而这次单独用其鲜草，未料竟有如此的威力，这就增加我对中药的用法、剂量及疗效关系的新认识，使用单味药时剂量应增加。”
  科学家经过长期研究发现，蒲公英的主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、蒲公英甾醇、菊糖、果胶、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌等多种肿瘤。此外，蒲公英还含有多种维生素和氨基酸以及钙、磷、铁、铜、镍等营养素。其所含的维生素c比西红柿高50％，蛋白质含量是茄子的2倍，还含有硫胺素、核黄素、葡萄糖苷、有机酸等。
  药理实验证明，蒲公英具有广谱抗菌作用，能激发机体的免疫功能，有“天然抗生素”的美称，它对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用；对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌以及多种皮肤真菌等也有一定的杀灭能办；对某些病毒以及幽门螺杆菌等还有抑制作用。蒲公英作为天然利尿剂，可增加排尿量，帮助身体排除多余的盐分和毒素，却又不会像其他的利尿药一样导致钾流失。同时它能增加钙吸收率，有利于血糖的稳定，对糖尿病患者非常有益。由于制药工业的发展，用蒲公英制成的多种剂型，如针剂、片剂、冲剂、糖浆剂等，已广泛用于临床各科多种感染性疾病，除外科的淋巴结炎、疖肿、乳腺炎、丹毒外，还用于上呼吸道感染、传染性肝炎、胆系感染、五官科感染、慢性胃炎、消化性溃疡等，甚至手术后预防感染败血症等，都收到了良好的效果。
  祖国传统医学认为，蒲公英性寒，味甘苦，入肝、胃经，宜于煎汤内服和外敷，具有清热解毒、消肿散结、利湿退黄、通淋止痛、健胃利胆的功
效，常用于治疗疔疮肿毒、乳痈瘰疬、湿热黄疸、胃脘饱胀、咳嗽痰黄、热淋涩痛、目赤咽痛、消化不良等病症。同时，对防治中老年便秘、高血脂症、胆结石、胆囊炎等有独特的疗效。蒲公英无伤阳败胃之弊，疏而不燥，行而不伤，疏中有清，清中有滋，是不可多得的佳品。
  本草摘要见《新修本草》言其“治妇人乳痈、疔毒，水煮饮之”。《本草衍义补遗》言其“解食毒，散食滞，化热毒，消热肿结核疔肿”。《本草备要》言其“专治乳痈，亦为通淋妙品。”
    在民间，蒲公英人药，治疗上呼吸道感染，急性肝炎，可单用或与大青叶、板蓝根、金银花同用；治疗急性阑尾炎，可与金银花、大黄、桃仁同用；治疗疔毒，可与紫花地丁、野菊花、金银花同用；治疗红肿热痛，用鲜蒲公英捣烂，配金银花、连翘、天花粉、炒穿山甲外敷患处；用于清泻胃火，取蒲公英与桔皮、砂仁配伍，可治疗消化不良、胃脘胀痛；用蒲公英研粉调服，可治胃及十二指肠溃疡；用于清肝明目，取蒲公英与黄芩、菊花、夏枯草煎汤内服，可治肝火上炎、目赤肿痛；用于清热消肿，取鲜蒲公英捣碎，加冰糖、鸡蛋清搅匀成糊状，外敷腮腺部位，治疗流行性腮腺炎；亦可服蒲公英与虎杖、半枝莲、北败酱配伍，治风热感冒、口苦咽干、尿黄硬结及急性咽炎、急性气管炎。当然，蒲公英人药，须在中医
师的指导下使用。
    蒲公英作为食用野菜，最好的吃法是洗净蘸酱生吃，也可焯过后食用及凉拌、炒食，做汤或取汁煮粥。还可以配绿茶、甘草、蜂蜜等，调成蒲公英茶。细细品味，苦中有甜，口舌生津，泛出清香，让人谗得慌。
  蒲公英药膳8款：
  1．蒲公英粥
  蒲公英60g(鲜品90g)，金银花20g，粳米lOOg，白糖适量。将蒲公英、金银花洗净，水煎取汁，加粳米煮粥服食。每日1剂，连服3～5天。可清热解毒、消肿散结、适用于急性乳腺炎、乳房肿痛、急性扁桃体炎、泌尿系感染、传染性肝炎、上呼吸道感染、眼结膜炎、胆囊炎、疔毒疮痈。还可配合局部外敷。
  2．蒲公英酒
  蒲公英40g，50度白酒500mL。将蒲公英洗净，放入白酒中，密封浸泡7日后过滤饮用。每日3次，每次20～30mL。可清热解毒，消肿散结，对病程在4天以内的早期急性乳腺炎颇为有效。
  3．蒲公英饮
  鲜蒲公英50g，白糖适量。将蒲公英洗净切碎捣烂成泥，绞汁取液，倒入锅内，加水500mL，放入白糖，煮沸即可饮用。每日1剂，分3次趁热饮下，连用3天。可清热解毒、凉血利尿，适用于小儿细菌性痢疾所致的暴泻不止、发热口渴、肛门灼热，亦可用于十二指肠溃疡病。
  4．蒲公英黑豆羹
  蒲公英150g，黑豆500g，冰糖200g。将蒲公英、黑豆加水煮至豆熟，滤去蒲公英，加入冰糖熬成羹。每日2次，每次50g。可清热解毒、养血祛风、止瘁生发，适用于斑秃。
  5．蒲公英猪肚汤
  蒲公英30g，猪肚1个。将蒲公英洗净，猪肚洗净切片，共入锅加清水适量煮至猪肚烂熟，食肚喝汤。每日早晚分2次服。可清热和胃，适用于急、慢性胃炎、消化性溃疡、胃脘灼热疼痛、口燥咽干、口苦等。
  6．蒲公英猪肺汤
  鲜蒲公英100g，猪肺500g，大贝粉10g，调料适量。将蒲公英洗净备用；猪肺洗净切块，加清水适量煎熟猪肺后，调味煮沸，放入蒲公英、大贝粉，再煮两沸即成。每日1剂。可清热解毒、宣肺化痰，适用于肺炎、慢性支气管炎感染、咳嗽痰黄、粘稠难咳、小便短黄、大便秘结等。
  7．蒲公英瘦肉汤
  鲜蒲公英150g，瘦猪肉100g，调料适量。将蒲公英洗净；猪肉洗净切块，入锅加清水煮，至肉熟后，下蒲公英及调味品，再煮两沸即成，每月1剂。可清热解毒，适用于小儿疖肿。
  8．蒲公英猪骨汤
  鲜蒲公英150g，猪骨汤1碗，调料适量。将蒲公英洗净；猪骨汤煮沸后，放入调味品，再煮沸，下蒲公英，煮两沸即成。每日1剂。可清热解毒，适用于骨结核、骨髓炎、局部红肿疼痛流脓液、小便短黄、大便秘结等。
 

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