食药两用说紫苏

  紫苏又名赤苏、香苏，为唇形科一年生草本植物，具有特异的芳香，原产我国，种植有近2000年的历史。李时珍在《本草纲目》中记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之；或盐及梅卤作菹食甚香，夏日做熟汤饮之。”紫苏不仅可食用，其叶、梗、果实均可入药。
  紫苏叶性温，能发散、理气，并能解鱼蟹毒，还可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽气喘、胸腹胀满等症。紫苏梗对气郁、食滞、胸膈痞闷、脘腹疼痛等症有很好的疗效；紫苏子用于治疗痰壅气逆、咳嗽气喘、肠燥便秘等显效。《本草汇言》载：“紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉：如伤风伤寒、头疼骨痛、恶寒发热、肢节不利，或脚气疝气、邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞、胸膈不利，或胎气上逼、腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；设或上气喘逆，苏子可以定喘而下气，痰火奔迫，苏子可以降火而清痰，三者所用不同，法当详之。”
    紫苏的根及近根处的老茎称为苏头，其性温，味辛，具有除风散寒、祛痰降气的功效，用于治疗咳逆上气、胸膈痰饮、头晕身痛及鼻塞流涕等症；亦可煎汤外用熏洗。注意：体虚无外感者忌用。紫苏的宿萼称为紫苏苞，主治血虚感冒。《本经逢原》载：“亡血家大虚，及妊妇产妇发散，用紫苏苞最佳，取其气味皆薄，而无过汗伤中之患也。”
 

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