菊花美肴

    菊花是秋天的“花中仙子”。在万物萧条一片凋敝的秋季，菊花不骄不躁地开放着，为人们带来了红黄白粉的各色艳丽舞姿，让人们习惯了枯黄黯淡的眼睛不由自主地眼前一亮，心绪也情不自禁地随之欢愉起来，开朗起来。
  菊花不仅仅能够给人以美感，更能给人以美味。众所周知，菊花茶早已是中国人喜爱的饮品之一，它不仅能去除白开水的寡淡味道，更会散发出一种芳香味儿，让人乐于下咽。更重要的是菊花茶还有食疗作用，它能清热去火，祛痰化瘀，饮用菊花茶，常常能使人精神焕发，胃口大开。
  但是，用菊花入馔，以菊花去做可口的菜肴，了解的人就相对少了一些。
  其实，我国在很久以前，就曾有食用菊花的历史。战国时期爱国诗人屈原曾有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。作者以秋菊为食物，彰显自己的特立独行，不愿随波逐流，混迹于庸俗的世人中。当然，这和今天的那些所谓“诗人”们行为艺术是完全不同的。事实上，菊花不仅能食用，而且气味芬芳，烹出的饭菜也因此增加了芳香滋味，丰富了色泽，更改善了饭菜的质量，有利于人们的身体、心理的健康……
  在众多用菊花烹调的饭菜中，我最为喜爱的还是菊花粥。其实，菊花粥的做法并不繁杂。首先取出糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克，洗净待用。等决明子稍干，将锅烧热，把决明子放人，翻炒一分钟左右后，加水500毫升，煮沸大约半个小时以后，捞出汤水中的渣，只剩汤水，然后再把米放人，注入适量的水，待煮熟时，将菊花放入，烧开后，加上油盐或者冰糖即可食用。咸甜的菊花粥各有特色——咸的菊花粥有油香，有花香，又有米香，入口软而不腻，清淡宜人；甜的菊花粥花香更浓，入口甘甜，爽口易咽，而且特别能清热去火，是深秋天气的食用佳品。
    当然，菊花做其他菜肴也别有风味。菊花肉丝香而清 爽，菊花猪肝汤肥而不腻，菊花火锅则是苏杭一带的名馔，清香而鲜美，味道奇特，让人胃口大开，百吃不厌。
  菊花是秋季的美景，更是秋季的美味，还等什么呢，动起手来，尝试着做一道美味的菊花菜肴，也品尝一下这富有诗意的美味吧!
 

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