开胃消食说茼蒿
核心提示： 茼蒿，又名同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜，为菊科植物茼蒿的茎叶。我国大部分地区均有栽培，冬春及夏初均可采收。 中医认为，茼蒿性味甘辛，入脾、胃经，有调和脾胃、化痰止咳之功，适用于脾胃不和、食欲不振、痰热咳嗽等症。《
茼蒿，又名同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜，为菊科植物茼蒿的茎叶。我国大部分地区均有栽培，冬春及夏初均可采收。
中医认为，茼蒿性味甘辛，入脾、胃经，有调和脾胃、化痰止咳之功，适用于脾胃不和、食欲不振、痰热咳嗽等症。《千金食治》言其“安心气，养脾胃，消痰饮”。《滇南本草》言其“行肝气，治偏坠气痛，利小便”。《得配本草》言其“利肠胃，通血脉，除膈中臭气”。营养分析表明，本品含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、胆碱、胡萝卜素、维生素c及矿物质钙、磷、铁等。
现介绍5则茼蒿食疗方，供选用：
1.蒸茼蒿
组方：茼蒿、调味品各适量。
制法：将茼蒿洗净，加米粉、葱、姜、椒盐等调味品拌匀，上笼蒸熟服食，每日1剂。
功用：调和脾胃，适用于脾胃不和、食欲不振等。
2.凉拌茼蒿
组方：茼蒿、调味品各适量。
制法：将茼蒿洗净，放沸水锅中氽片刻，取出，加葱、椒盐、醋、麻油适量，拌匀即成，每日1～2剂。
功用：利湿通淋，适用于湿热下注、小便淋涩疼痛等。
3.茼蒿粥
组方：茼蒿、大米、调味品各适量。
制法：将茼蒿洗净，切细；大米淘净，加清水适量煮粥。待熟时调入茼蒿、葱、姜、大蒜等调味品，煮至粥熟服食，每日1剂。
功用：化痰止咳，适用于痰热咳嗽、胸痛等。
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