药食同源蛋中藏
核心提示： 鸡蛋，不但可以作为食物，为人体提供蛋白质等营养成分，而且还可以入药。
一枚受精的鸡蛋，可以看作是一个生命的浓缩体，一旦孵化，就会变成一只毛茸茸的小鸡，活泼可爱招人喜欢。也许正因为这种生命的潜能，使得鸡蛋自内而
一枚受精的鸡蛋，可以看作是一个生命的浓缩体，一旦孵化，就会变成一只毛茸茸的小鸡，活泼可爱招人喜欢。也许正因为这种生命的潜能，使得鸡蛋自内而
鸡蛋，不但可以作为食物，为人体提供蛋白质等营养成分，而且还可以入药。
一枚受精的鸡蛋，可以看作是一个生命的浓缩体，一旦孵化，就会变成一只毛茸茸的小鸡，活泼可爱招人喜欢。也许正因为这种生命的潜能，使得鸡蛋自内而外都可入药，而且药效别具一格。
平民圣药鸡蛋壳
鸡蛋壳是以碳酸钙为主要成分的钙质，可以中和酸性物质，所以它可以用来中和胃酸。我国近现代名医章次公先生，在治疗胃病反酸时，常用鸡蛋壳。按理说，中药里可以中和胃酸的药物有很多，常用的有瓦楞子、乌贼骨、珍珠粉等。鸡蛋壳这一名不见经传、不被《中药学》收录的东西，何以被章先生选来治疗胃酸呢?一
原来，章次公先生素有“平民医生”的称号，他时时刻刻都在为患者着想。建国初期，由于生活水平低下，劳动人民吃不饱穿不暖，加之生活劳苦，最易罹患胃病。患病之后，又无钱买药治疗。于是，章先生就选择了这么一味可以就地取材的良药——鸡蛋壳。为了便于利用其中的有效成分，要先将蛋壳放入火中锻至发黄，再研末入药。
名伶常备凤凰衣
鸡蛋壳的内壁有一层膜，有时候，蛋膜与蛋白黏得很紧，剥起来甚是费劲，以至于扫了吃蛋的雅兴。据说，只有新下的蛋才会这样。鸡蛋膜虽有这么一重罪恶，但并不能抹杀它作为一味中药的良效。
鸡蛋膜的学名叫“凤凰衣”。据说凤凰是以鸡为原型虚构出来的，所以鸡又叫土凤凰，鸡爪又叫凤爪，“泡椒凤爪”的大名想必是人人皆知了。
凤凰衣可以保护胃黏膜免受胃酸的侵蚀。上文提到的章次公先生有一张溃疡散方，里面就有凤凰衣。所谓“胃溃疡”，即胃内壁的黏膜层因各种原因被破坏，胃壁被胃酸腐蚀而溃烂，酸性的胃液再刺激溃破处而产生疼痛感。治疗此病用凤凰衣，即取“以膜补膜”之意。此外，凤凰衣还有保护咽喉的作用。有一张古方，名叫诃子亮音丸，专门治疗喑哑语声不出，方由诃子、苦桔梗、甘草、凤凰衣、冰糖组成。北平四
大名医之一的施今墨先生，用此方治疗了很多喑哑患者。老一辈的演艺家们也都常备此药，有病时可以治病，无病时可以保健嗓子。
利咽消疮鸡子白
鸡蛋清的学名叫“鸡子白”，性味甘寒，可以清热利咽。两千年前的《伤寒论》里有半夏散，治疗咽中伤痛，音不能出，方中就使用了此物。其法将鸡蛋破壳去黄，留蛋清少许，加入米醋、半夏末，然后将蛋壳放在刀环上(古代佩刀的刀柄有圆环)，置火上加热至三五沸，放温后时时饮一小口，慢慢咽下。民间在治疗咽痛时常常生吞鸡蛋，这也是取鸡子白清热利咽的效用，但此法不符合卫生要求，应当摒弃。
除了内服利咽开音，鸡子白还可以外用治疗疔疮，这在古代应用较多。在长期住院的患者中，如果护理不当极易出现褥疮。在将发褥疮时，皮肤会发红疼痛，此时用鸡子白频频外涂，并注意护理，时时帮助患者翻身，可以避免褥疮的发生。
养血良品生蛋黄
鸡蛋黄的学名叫“鸡子黄”。张仲景有一张黄连阿胶汤，方中有鸡子黄两枚，治疗阴血不足、心火亢盛的失眠。在这张方子里，鸡子黄不能同药物一起煎煮，否则就变成了蛋花汤，失去了养血安神的作用。要先把其余药物煎好放温，之后加入鸡子黄拌匀即成。山西四大名医之一的李翰卿，晚年时曾患失眠，久治不愈。后经同道张子琳予以诊治，即处以这张含有鸡子黄的处方，服药后很快睡眠改善，一时传为佳话。
清代温病大家吴鞠通，对鸡子黄的功效阐述更为精妙。其认为鸡子黄之于鸡蛋，正如地球之于宇宙，悬浮其中，饱含生生之气，可以填精血，镇摄熄风。所以他制定了一些含有鸡子黄的处方，来治疗温热病后期病邪伤及精血、虚风内动之象。这些方剂至今仍在临床中使用。
趁热“滚蛋”祛寒痛
以上分述了鸡蛋各个部分的功效，现在说说它们团队合作时的妙用。这是一种历史悠久的疗法，广西的壮医们应用最多，中医古代的急救方书中也有一些记载。此处姑且称之为“滚蛋疗法”。这个方法可以治疗受寒引起的剧烈腹痛．，尤其适宜吃药难以配合的小儿。其法取数枚鸡蛋煮熟，去壳后趁热在腹背部位来回滚动，鸡蛋冷了之后再换热的继续滚，直到病痛消失。据说，用过的鸡蛋是有剧毒的，要深深掩埋起来，防止人或动物进食后中毒。如果不信，可以把蛋清剥开，会发现蛋黄上有很多黑点，那就是被吸出来的病邪，剧毒无比。
起死回生话传奇
一枚小小的鸡蛋，竟然有这么多的用处，但这还不是最神奇的。鸡蛋的神奇之处，在于它曾经有过起死回生的经历。
北平名医张菊人，接治了一位四十多岁的女患者，这位患者苦于生育太多，太辛苦，再一次怀孕后便自行堕胎，不慎失血过多。张医生到患者家中时；只见患者面色如纸，汗出如油，正气有欲脱之势。张医生急令其家属取来鸡蛋一枚，打入冷开水中，迅速两手轮替各搅干遍，让患者服下。服后约15分钟，患者汗出渐渐减少，脉象也稍有神气。张医生再令其家属买来三甲复脉汤、归脾汤等，益气填补精血而痊愈。此处抢救的关键，在于鸡蛋一定要充分搅拌，便于机体迅速吸收，只有这样，才能以平和之品救危急。
学习了这些知识，小小的鸡蛋顿时伟大了起来。每天早饭再吃鸡蛋时，应该想到，这不只是一枚鸡蛋，而且是一枚浓缩了千年中医文化的“神蛋”。
一枚受精的鸡蛋，可以看作是一个生命的浓缩体，一旦孵化，就会变成一只毛茸茸的小鸡，活泼可爱招人喜欢。也许正因为这种生命的潜能，使得鸡蛋自内而外都可入药，而且药效别具一格。
平民圣药鸡蛋壳
鸡蛋壳是以碳酸钙为主要成分的钙质，可以中和酸性物质，所以它可以用来中和胃酸。我国近现代名医章次公先生，在治疗胃病反酸时，常用鸡蛋壳。按理说，中药里可以中和胃酸的药物有很多，常用的有瓦楞子、乌贼骨、珍珠粉等。鸡蛋壳这一名不见经传、不被《中药学》收录的东西，何以被章先生选来治疗胃酸呢?一
原来，章次公先生素有“平民医生”的称号，他时时刻刻都在为患者着想。建国初期，由于生活水平低下，劳动人民吃不饱穿不暖，加之生活劳苦，最易罹患胃病。患病之后，又无钱买药治疗。于是，章先生就选择了这么一味可以就地取材的良药——鸡蛋壳。为了便于利用其中的有效成分，要先将蛋壳放入火中锻至发黄，再研末入药。
名伶常备凤凰衣
鸡蛋壳的内壁有一层膜，有时候，蛋膜与蛋白黏得很紧，剥起来甚是费劲，以至于扫了吃蛋的雅兴。据说，只有新下的蛋才会这样。鸡蛋膜虽有这么一重罪恶，但并不能抹杀它作为一味中药的良效。
鸡蛋膜的学名叫“凤凰衣”。据说凤凰是以鸡为原型虚构出来的，所以鸡又叫土凤凰，鸡爪又叫凤爪，“泡椒凤爪”的大名想必是人人皆知了。
凤凰衣可以保护胃黏膜免受胃酸的侵蚀。上文提到的章次公先生有一张溃疡散方，里面就有凤凰衣。所谓“胃溃疡”，即胃内壁的黏膜层因各种原因被破坏，胃壁被胃酸腐蚀而溃烂，酸性的胃液再刺激溃破处而产生疼痛感。治疗此病用凤凰衣，即取“以膜补膜”之意。此外，凤凰衣还有保护咽喉的作用。有一张古方，名叫诃子亮音丸，专门治疗喑哑语声不出，方由诃子、苦桔梗、甘草、凤凰衣、冰糖组成。北平四
大名医之一的施今墨先生，用此方治疗了很多喑哑患者。老一辈的演艺家们也都常备此药，有病时可以治病，无病时可以保健嗓子。
利咽消疮鸡子白
鸡蛋清的学名叫“鸡子白”，性味甘寒，可以清热利咽。两千年前的《伤寒论》里有半夏散，治疗咽中伤痛，音不能出，方中就使用了此物。其法将鸡蛋破壳去黄，留蛋清少许，加入米醋、半夏末，然后将蛋壳放在刀环上(古代佩刀的刀柄有圆环)，置火上加热至三五沸，放温后时时饮一小口，慢慢咽下。民间在治疗咽痛时常常生吞鸡蛋，这也是取鸡子白清热利咽的效用，但此法不符合卫生要求，应当摒弃。
除了内服利咽开音，鸡子白还可以外用治疗疔疮，这在古代应用较多。在长期住院的患者中，如果护理不当极易出现褥疮。在将发褥疮时，皮肤会发红疼痛，此时用鸡子白频频外涂，并注意护理，时时帮助患者翻身，可以避免褥疮的发生。
养血良品生蛋黄
鸡蛋黄的学名叫“鸡子黄”。张仲景有一张黄连阿胶汤，方中有鸡子黄两枚，治疗阴血不足、心火亢盛的失眠。在这张方子里，鸡子黄不能同药物一起煎煮，否则就变成了蛋花汤，失去了养血安神的作用。要先把其余药物煎好放温，之后加入鸡子黄拌匀即成。山西四大名医之一的李翰卿，晚年时曾患失眠，久治不愈。后经同道张子琳予以诊治，即处以这张含有鸡子黄的处方，服药后很快睡眠改善，一时传为佳话。
清代温病大家吴鞠通，对鸡子黄的功效阐述更为精妙。其认为鸡子黄之于鸡蛋，正如地球之于宇宙，悬浮其中，饱含生生之气，可以填精血，镇摄熄风。所以他制定了一些含有鸡子黄的处方，来治疗温热病后期病邪伤及精血、虚风内动之象。这些方剂至今仍在临床中使用。
趁热“滚蛋”祛寒痛
以上分述了鸡蛋各个部分的功效，现在说说它们团队合作时的妙用。这是一种历史悠久的疗法，广西的壮医们应用最多，中医古代的急救方书中也有一些记载。此处姑且称之为“滚蛋疗法”。这个方法可以治疗受寒引起的剧烈腹痛．，尤其适宜吃药难以配合的小儿。其法取数枚鸡蛋煮熟，去壳后趁热在腹背部位来回滚动，鸡蛋冷了之后再换热的继续滚，直到病痛消失。据说，用过的鸡蛋是有剧毒的，要深深掩埋起来，防止人或动物进食后中毒。如果不信，可以把蛋清剥开，会发现蛋黄上有很多黑点，那就是被吸出来的病邪，剧毒无比。
起死回生话传奇
一枚小小的鸡蛋，竟然有这么多的用处，但这还不是最神奇的。鸡蛋的神奇之处，在于它曾经有过起死回生的经历。
北平名医张菊人，接治了一位四十多岁的女患者，这位患者苦于生育太多，太辛苦，再一次怀孕后便自行堕胎，不慎失血过多。张医生到患者家中时；只见患者面色如纸，汗出如油，正气有欲脱之势。张医生急令其家属取来鸡蛋一枚，打入冷开水中，迅速两手轮替各搅干遍，让患者服下。服后约15分钟，患者汗出渐渐减少，脉象也稍有神气。张医生再令其家属买来三甲复脉汤、归脾汤等，益气填补精血而痊愈。此处抢救的关键，在于鸡蛋一定要充分搅拌，便于机体迅速吸收，只有这样，才能以平和之品救危急。
学习了这些知识，小小的鸡蛋顿时伟大了起来。每天早饭再吃鸡蛋时，应该想到，这不只是一枚鸡蛋，而且是一枚浓缩了千年中医文化的“神蛋”。
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