土茯苓赤小豆煲鲫鱼

土茯苓赤小豆煲鲫鱼

材料：鲜土茯苓400克、赤小豆（红豆）80克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

土茯苓赤小豆煲鲫鱼的做法

1．将赤小豆用清水浸泡3小时。

2．猪瘦肉洗净切厚片，鲜土茯苓、姜片洗净。

3．将鲫鱼宰洗净，鱼腹内黑膜一定要刮洗干净，洗净沥干水。

4．锅内加适量油烧热，将鲫鱼入锅两面煎黄，铲起，用一纱布袋装起扎紧。

5．将所有食材一起倒入煲内，加入清水2000毫升（8碗量），大火滚后改小火煲约1个半小时，加适量盐调味即可食用。

赤小豆的功效

赤小豆又称红小豆，营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、皂素等。赤小豆的功效：律津液、利小便、消胀、除肿、止吐。并治下痢肠癖、解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血、通乳汁。

特别提示：

1．鲫鱼要先煎再煲，这样汤才不会有腥味。

2．煲鲫鱼时最好用一纱布袋装起扎紧，超市有专用的煲鱼汤纱袋卖，这样可防止鱼的细骨混入汤内，由其是家中有宝宝煲鱼汤必备。

3．如果买不到鲜土伏苓可在药店买干品。

将鲫鱼捞出，沾豉油食之。汤味道鲜美清润，且能祛湿除困、健脾和胃，是男女老少皆宜的一道养生汤。

赤小豆的功效

赤小豆又称红小豆，营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、皂素等。赤小豆的功效：律津液、利小便、消胀、除肿、止吐。并治下痢肠癖、解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血、通乳汁。

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