腐竹白果胡椒猪肚汤
腐竹白果胡椒猪肚汤
原料：
腐竹白果胡椒猪肚汤的做法：
1．猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净。
2．把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净。
3．倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净。
4．翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净。
5．把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟。
6．捞起猪肚，用凉水冲洗一遍。
7．用剪刀剪掉脂肪。
8．翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的剪开，再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了。
9．瘦肉和白果一起放进锅里煮开。
10．白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块。
11．腐竹折成小段，用冷水泡发。
12．白胡椒放进锅里（不用放油），小火炒至胡椒裂开（不炒的话，也可以直接用锤子把胡椒锥烂，但听说炒过的胡椒再煲，更有暖胃效果）。
13．除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时。
14．每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水。
15．放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是。
16．汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了。
胡椒有何药用价值
胡椒有何药用价值：胡椒在医药上可作健胃剂和解热剂，有健胃、祛寒的作用。感冒时，吃一碗加了胡椒粉的挂面汤，能发汗、通气。在高寒潮湿地区，常吃一些加胡椒粉的菜肴，可以预防疾病。
煲汤提示：
1．要想有暖胃的效果，就必须要放白胡椒，是胡椒粒而不是胡椒粉哦。
2．白果有微毒，一定不要多放，一锅汤十几粒差不多了，煮的过程毒性会挥发的。
3．腐竹要提前泡软，煲的时间不要太长，否则会烂掉就影响汤水的外观啦。
4．猪肚一定要清洗干净，否则煲出来的汤会有异味的。
5．大火煮开以后不要马上转小火，继续大火煮20分钟左右再转小火，这样煲出来的汤才会是奶白色的。
胡椒有何药用价值
胡椒有何药用价值：胡椒在医药上可作健胃剂和解热剂，有健胃、祛寒的作用。感冒时，吃一碗加了胡椒粉的挂面汤，能发汗、通气。在高寒潮湿地区，常吃一些加胡椒粉的菜肴，可以预防疾病。
13：除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时；
14：每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水；
15：放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是。
16：汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了。
依依经验分享
1：要想有暖胃的效果，就必须要放白胡椒，是胡椒粒而不是胡椒粉哦；
2：白果有微毒，一定不要多放，一锅汤十几粒差不多了，煮的过程毒性会挥发的；
3：腐竹要提前泡软，煲的时间不要太长，否则会烂掉就影响汤水的外观啦；
4：猪肚一定要清洗干净，否则煲出来的汤会有异味的；
5：大火煮开以后不要马上转小火，继续大火煮20分钟左右再转小火，这样煲出来的汤才会是奶白色的。
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