香菜鱼丸
主料:鱼肉、香菜。
配料:木耳、粉丝、鸡蛋、鹌鹑蛋、淀粉。
调料:胡椒粉、食盐、芝麻油。
1.草鱼肉适量。
2.剔去鱼骨备用。
3.用刀背部砸成鱼茸。
4.鱼茸用刀背砸,组织结构比刀刃剁的好,有弹性。
5.将鱼茸装大碗中。
6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿,剩下的蛋黄煎成蛋皮备用。
7.加入少量淀粉。
8.同方向搅打,感觉鱼肉反弹力大的时候即可。
9.香菜洗净切碎,香菜的图片放后面去了,倒置。
10.将香菜末放入打好的鱼肉里。
11.搅拌均匀。
12.准备冷水半锅。
13.左手蘸清水,抓起一把鱼肉,握紧,然后从虎口处让鱼肉流出。
14.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里,所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子。
15.开火,小火慢煮,将鱼丸煮熟。
16.煮熟的鱼丸捞出,放入冷水里冰着即可。
17.准备香菜。
香菜的营养价值
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星,为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。香菜的营养价值:利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅,饮食积滞,消化不良等症。
18.鹌鹑蛋。
19.粉丝一把。
20.木耳适量。
21.鹌鹑蛋剥皮备用。
22.取汤锅,将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里。
23.加入荤汤或者清水,加入食盐、胡椒粉开火煮。
24.汤煮好后,下入芝麻油体味,盛入碗中,撒入香菜和蛋黄丝即可食用。
香菜的食疗作用也是很大的,和鱼搭配起来吃,味道极其鲜美,汤清味淡,新年里,清清肠胃一道蛮好的汤。
木耳的功效
木耳的功效:具有凉血、止血、润肺补脑、轻身强志、和血养荣等功能。适用于、血痢、崩漏、痔疮等症。还可用于高血压、血管硬化、便秘等。木耳可降低血液的凝集作用,因而对冠心病和脑、心血管病患者颇为有益。它所含的胶体,有较强的吸附力,可以起到清理消化道的作用。
17.准备香菜。
18.鹌鹑蛋。
19.粉丝一把。
20.木耳适量。
21.鹌鹑蛋剥皮备用。
22.取汤锅,将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里。
23.加入荤汤或者清水,加入食盐、胡椒粉开火煮。
24.汤煮好后,下入芝麻油体味,盛入碗中,撒入香菜和蛋黄丝即可食用。
香菜的食疗作用也是很大的,和鱼搭配起来吃,味道极其鲜美,汤清味淡,新年里,清清肠胃一道蛮好的汤。
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