虫草老鸭汤

虫草老鸭汤是冬虫夏草吃法中最常见的，老鸭具体滋阴补血、生津养胃的功效，冬虫夏草润肺补肾、补虚损、益精气，与人参鹿茸齐名是我国三大补药之王。老鸭与冬虫夏草配伍，互补互助相得益彰，非常适合秋冬时节的家庭进补。

    选料取材

 鸭子，尽量选陈年老鸭，六年老鸭赛人参，所以鸭子的营养成分、食疗进补的作用，在禽类当中是排在第一位的。它的营养成分比鸡丰富、脂肪含量比肉还低，所以是个好东西，但是因为鸭性寒凉，所以一般都是吃烤鸭，所以把鸭子来煲汤。尤其是加入地道食材，药食同源，国家级新资源食品，

冬虫夏草之后，这个虫草老鸭汤的润肺、止咳、化痰、补虚、强壮、敛汗的作用很好。非常适合秋季的食疗养生。

    做法

（1）鸭子要用开水焯一下，去去血水，而后要按1:100的比例，一锅放10颗大枣，冷水下锅，用保元锅煲4-6个小时就煲成的。

（2）如果家里就老两口吃不了那么多，鸭子营养丰富，含和磺酸，富含维生素B族E族、抗脚气病而且不身高胆固醇。老年人一天不超过200克，那么老两口就选800克，也放5克虫草，因为它不是药，是国家级新资源产品，多了补不坏，虫草是平补的。或者用半斤鸭子也加5克的虫草，就是两只。放到紫砂钵盂里加上葱花、姜丝、料酒，放3个枣，把水没过鸭肉，虫草放鸭肉底下，用锅蒸，也叫隔水顿服，蒸50分钟到一个小时即可服用。

人有男女老幼之别，脾有虚实寒热之变，本着人体生长规律、中医养生原则，少年重养，中年重调、老年重保，所以应根据实际情况，有针对性的选择轻补、温补、小补、大补，万不可盲目进补，虫草老鸭汤补而温和简单易做，老少皆宜，是餐桌上合家欢乐的药膳佳品！

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