冬天吃什么既营养又补身？五款养生汤推荐(2)

西洋菜百合甜汤

【材料】：西洋菜600克，百合、花生各50克，无花果6个，蜜枣8个，陈皮1/4个，冰糖适量。

【烹制】：各物洗净，稍浸泡，蜜枣去核、陈皮去瓤。除陈皮、西洋菜外，其他各物一起下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），中火煲沸1小时后下陈皮、西洋菜，改小火煲1小时，下冰糖至溶化便可。为3~4人量。

本栏经常强调进饮的汤水一定要均衡营养，所以每日推荐的汤品都不一样，而且每周都会有鱼汤，每隔一段时间都有素汤。尤其是在冬日里，比较多饮的都是滋补性质的汤水，偶尔进饮素汤或是甜汤是必要的，特别是在干燥的冬日里，今日靓汤特推荐一款西洋菜百合甜汤。西洋菜是冬日常用的煲汤时蔬，其性凉味甘，能润肺化痰，祛肠胃积热。以它配伍润肺的百合、无花果等为甜汤，有润喉润肺、去燥咳，止口渴之功，且男女老少皆宜。

圆肉北芪羊肉汤

小寒时节，正是吃羊肉进补的好时机。本品鲜美可口，具有补气固表、滋阴壮阳之功效，也可用于产后气虚自汗等症的食疗。

【材料】：北芪15克，淮山15克，圆肉10克，大枣4枚，羊肉500克，竹蔗250克，生姜3～4片。

北芪性温，味甘，入脾、肺经，功能升阳益气，固表止汗。淮山性平味甘，入脾、肺、肾经，功能补脾养胃、固肾涩精、生津益肺。圆肉、大枣均能滋润益气。羊肉功能益气补虚。加驱寒去膻的生姜、竹蔗(广东人在煲羊肉时喜加竹蔗去膻)，合而为汤，则成寒冬温补佳品。

【烹制】：北芪、淮山、圆肉大枣(去核)洗净，稍浸泡；竹蔗砍段，破开；羊肉置沸水稍滚片刻洗净(即“飞水”)，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及少许生油即可(羊肉可捞起切为块状拌酱油佐餐)。此量可供3～4人食用，最好2～3日煲1次，以加强滋补效果。

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