八宝莲藕汤

广东人比较喜欢喝汤，这个八宝莲藕汤就是一个是粤菜，用8种果实加上莲藕煲制而成，汤清可口。

　　选料

　　莲藕1斤，眉豆1两，花生1两，芡实1两，腰果1两，粟子1两，冬菇6只，陈皮1片，无花果1两，蜜枣1两，水8汤碗，盐1茶匙。

　　制法

　　1.莲藕原节洗净，拍裂或切片。

　　2.眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮刮去瓤。

　　3.煮滚清水，加入处理过的材料、无花果和蜜枣，大火煲10分钟，转用文火煲一小时半，加入盐调味即成。

　　提示

　　1.莲藕用刀拍数下，煲汤更出味。

　　2.如怕莲藕燥火，可加少许绿豆同煲；或切开藕节，酿入绿豆，并用牙签将另端藕节封好。

（实习编辑：巫景铭）

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