鲍鱼螺煲鸡汤
核心提示：鲍鱼螺又叫海鲍，其肉味美、爽滑，营养价值颇高，可谓名贵海珍，与鸡肉，冬瓜等同煲，汤鲜美无比，肉质嫩滑润口。 选料.hzh {display: none; } 瘦光鸡1只重约1千克，鲍鱼螺8个，冬瓜约900克，陈皮1/4个，姜2片，葱1条。 制法 1.
鲍鱼螺又叫海鲍，其肉味美、爽滑，营养价值颇高，可谓名贵海珍，与鸡肉，冬瓜等同煲，汤鲜美无比，肉质嫩滑润口。
选料
瘦光鸡1只重约1千克，鲍鱼螺8个，冬瓜约900克，陈皮1/4个，姜2片，葱1条。
制法
1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
2.冬瓜洗净，连皮带瓤切件。
3.鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。
4.鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。
5.水11杯（或适量）煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
（实习编辑：巫景铭）
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