夏季靓汤

    耳冬瓜三鲜汤

    [原料]冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1枚，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

    [制作]冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒人蛋皮，淋上麻油即成。

    [功效]生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

    绿豆番瓜汤

    [原料]绿豆50克，老番瓜500克，食盐少许。

    [制作]绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。番瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将番瓜人锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

    [功效]生津，益气，清暑，解毒，利尿。是夏季防暑最佳膳食。

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