汤汤水水——补钙壮骨汤谱

    平菇三鲜汤

    原料：鲜平菇150克，榨菜 lo克，猪肉片50克，菠菜5棵，熟食用油、精盐、酱油各适量。

    做法：①将平菇去杂洗净切片；榨菜切片；菠菜洗净；肉片入沸水中焯透，捞出待用。②炒锅注入适量清水，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、酱油。烧沸后装入容器，淋上少许熟油即成。

    功效：强身壮骨，增加骨密度。

    提示：平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，对软骨病等有一定的疗效。

    核桃粟米汤

    原料：核桃50克，松仁50克，粟米30克，冰糖、高汤、色拉油各适量。

    做法：①核桃仁、松仁用油炸熟。②取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁即成。

    功效：有利于骨骼发育。

    提示：此汤富含钙和锌，经常食用壮骨效果更佳。

    桑葚大枣汤

    原料：桑葚50克，大枣10枚，蜂蜜适量。

    做法：将桑葚、大枣洗净。加水煎汤，食前加入蜂蜜即成。

    功效：可防治人体动脉硬化、骨骼关节硬化、骨质疏松，促进新陈代谢。

    提示：早晚各一次，连续食用15天壮骨效果会更好。

    慈姑汤

    原料：慈姑400克，排骨100克，精盐、黄酒、葱、生姜各适量。

    做法：①排骨剁成小块，放入沸水中焯熟后捞出。②慈姑去尖、削皮切成片洗净，投入沸水锅中略煮片刻。③在锅中倒入清水2000毫升，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用大火煨20分钟后，倒入慈姑片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中即成。

    功效：防治骨质疏松症。

    提示：若能长期食用，会起到促进骨骼生长发育的效果。

    鹌鹑枸杞杜仲汤

    原料：鹌鹑1只(去毛及内脏)，枸杞30克，杜仲15克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克，大葱8克，姜8克，鸡汤适量。

    做法：①将枸杞、杜仲分别洗净待用。②将鹌鹑闷死，去毛、内脏、脚爪，洗净切块放锅内，注入鸡汤，加入料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、枸杞、杜仲，共煮至肉熟烂，拣出杜仲，盛入汤盆即成。

    功效：滋补五脏，益中续气，壮实筋骨。

    提示：此汤还有益精明目、滋肾补血、安胎、降血压之效，适用于肝肾虚损、腰膝酸软、气短乏力等症。高血压患者及孕妇等食之效果更佳。

    鲈鱼五味子汤

    原料：鲈鱼l条(约重500克)，五味子50克，料酒、葱、姜、精盐、植物油各适量。

    做法：将鲈鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后和五味子一同放入炒锅内，加料酒、葱、姜、精盐、植物油和适量清水，大火煮沸后，改用小火煨至鱼熟汤浓即可食用。

    功效：有益于人体骨骼的生长和发育。

    提示：经常食用，壮骨效果更好。

    参归鳝鱼汤

    原料：黄鳝750克，猪脊骨80克，猪蹄筋150克，党参30克，当归15克，大枣6枚，酒、盐各适量。

    做法：①黄鳝剖开，去骨、内脏，洗净，然后切片。②猪蹄筋浸发。③猪脊骨洗净，斩碎。④党参、当归、大枣(去核)洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一起放入砂锅内，加适量清水，用大火煮，沸后改用小火再煲3小时，加少许酒、盐调服。

    功效：补益气血，强筋健骨。

    提示：湿热下注之痿痹，症见关节红肿热痛，小便黄赤者不宜服用。

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