春季靓汤

　　花胶蚬鸭三蛇汤

  　  原料：蚬鸭1只，三蛇肉250g，花胶50g，陈皮5g，生姜2片，葱2段，精盐、味精各少许。

   　 制作：把三蛇剖净取肉，将蛇骨入水后熬汤，弃去蛇骨，留汤；蚬鸭剖净，放入沸水中煮5分钟，取出过凉后切块；花胶用水浸开，加生姜、大葱用水汆，过凉后切块；葱洗净，切段。把蚬鸭、蛇肉、陈皮、生姜放入炖盅内，注入蛇骨汤盖好，隔水文火炖3小时，下花胶再炖半小时，撒下葱段，加盐调味即可。

　    功效：此汤有滋阴养血，祛除风湿之功。适用于春季风热湿毒侵及皮肤、风湿日久、正气不足而致皮肤瘙痒、毛囊炎、身体虚弱、关节疼痛、腰膝乏力、舌淡、脉虚眩晕或汗出遗泄、腰酸脚软等症。

    　瘦肉贯众汤

   　 原料：猪瘦肉lOOg，贯众lOg，食盐少许。

   　 制作：将猪瘦肉洗净切块，加贯众和清水适量煲l小时，加盐调味即可饮用。

    　功效：温胃，杀虫，消疳祛积。适用于春季虫积腹痛、崩漏下血，可预防春季流行I生感冒。

    　川乌当扫蛇肉汤

    　原料：蛇肉250g，当归9g，川乌6g，细辛3g，红枣5枚，食盐、味精各少许。

    　制作：将蛇肉洗净，切块；当归、川乌、细辛、红枣(去核)分别洗净，与蛇肉一齐放入沙锅内，加清水适量武火煮沸后，改用文火煲3小时，加入食盐、味精调味即可。

    　功效：祛风除湿，散寒止痛。适用于春季红斑狼疮属风寒湿痹者。症见全身关节酸痛、遇寒尤甚、小便清长、两颧潮红、口淡不渴、舌淡苔白腻。

 　   牛蒡子咸鱼汤

   　 原料：咸鱼250g，海带120g，牛蒡子9g，猪骨头汤1500mL，酱油、精盐、味精各少许。

    　制作：将牛蒡子用水煎煮，去渣留汁备用；咸鱼先用水煮约15分钟，使之减去盐分和腥味，然后捞起去骨切块。将猪骨头汤和牛蒡子汁放人锅中同煮，用少许酱油调味，煮沸时放入咸鱼和海带，再煮片刻加入精盐、味精便可饮用。   

  　  功效：此汤有解毒利咽、祛风除瘟之功。适用于春季流行性脑膜炎、发热恶寒、头痛寒战、咽喉疼痛等。

  　  银花豆芽汤

    　原料：金银花15g，绿豆芽250g，金针菇50g，净荸荠50g，精盐4g，味精4g，葱白8g，花生油20raL。

  　  制作：将金银花加清水500mL煎出金银花药汤；绿豆芽掐去芽冠和根，洗净控干；金针菇洗净；净荸荠切丝。将炒锅放在旺火上，下花生油烧热，下葱白略煸，倒入金银花药汤，并加水至900mL烧沸，下绿豆芽、金针菇、

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