春季靓汤
年党参猪蹄汤
原料：猪蹄2只，千年健30g，党参15g，玉竹30g，食盐、味精各少许。
制作：将猪蹄刮洗干净，洗净切块；千年健、党参、玉竹分别洗净。将以上原料一齐放沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煮2小时，以猪蹄熟烂为度，加入食盐、味精调味食用。
功效：祛风逐痹，补气健骨。适用于风湿性关节炎，风湿性心脏病，肥大性关节炎属风湿痹阻、气阴两虚者。
鳝鱼养血汤
原料：鳝鱼lOOg,金针30g,大葱2棵，生姜2片。
制作：将鳝鱼洗净去骨，鱼肉切成小块；金针浸水泡软，姜、葱切碎。加适量清水在锅中，加上述原料煮熟后便可。
功效：此汤能通血脉利筋骨，祛风除湿。适用于春季风寒上攻而致面瘫、口眼口呙斜、风湿痛、腰痛、关节疼痛等症。
金针菇虾仁汤
原料：鲜金针菇lOOg，虾仁50g，青菜叶20g，清汤750mL，猪油20mL，葱段5g，精盐2g，鲜姜2片。
制作：将金针菇去杂洗净；青菜叶洗净切段；将锅置火上，加入猪油、葱段、生姜、虾仁、青菜叶，稍炒几下，倾人清汤，加入金针菇、食盐，煮沸后加入味精、麻油，倒人汤盆内即可。
功效：有补肾壮阳、通乳托毒、益智健脑之功。适于春季肾虚阳痿、产后少乳、记忆力减退等，有良好的食疗作用。
紫菜萝卜汤
原料：紫菜50g，萝卜500g，精盐、味精、葱末、胡椒粉、猪油各适量。
制作：将紫菜用清水泡发，去杂质洗净泥沙；萝卜洗净切成片。烧热锅放入猪油、葱末炝锅，放进萝卜、盐，炒片刻，加入清水、味精、胡椒粉，煮开，放入紫菜煮开，即可装碗。
功效：紫菜性寒，味甘、咸，具有化痰软坚、清热利尿的功效。萝卜具有消食利膈、顺气醒酒、化痰、平喘、利尿、补虚散瘀等多种功效。二者合用适于春季甲状腺肿大、颈部淋巴结核及慢性支气管炎等患者食用。
风湿调补汤
原料：鸡肝2副，金狗脊15g，松筋藤30g，桑螵蛸12g，麻油、食盐各酌量。
制作：将用料洗净，鸡肝切成几块；用清水适量与鸡肝连药材一齐放入煲内，煎煮2小时，加入麻油、食盐调味即可饮用。
功效：祛风除湿，补肾壮腰。适于春季顽固性风湿疼痛及老年腿痛、夜尿频多者。高血压患者不宜服用。
苋菜清汤
原料：苋菜lOOg，葱半棵。精盐5g，味精、麻油各少许。
制作：将苋菜洗净，去根，切成3cm长的段；将葱洗净，切成小段。锅内加400mL水，煮开，下苋菜，开锅后加盐、葱花、味精起锅，淋上少许麻油即可。
功效：清热开胃。适于春季胃热所致口干、口苦不欲食、心烦、睡眠不安者。
汆肉丸子菠菜汤
原料：猪肉馅250g，菠菜lOOg，鸡蛋1个，鲜汤500mL，木耳、湿淀粉、葱油、黄酒、姜末、胡椒粉、精盐、麻油、味精各适量。
制作：将猪肉馅放入碗内，打入鸡蛋，放人适量精盐、姜末、味精，用筷子将肉馅朝一个方向搅打片刻；菠菜洗净切段；木耳泡发洗净切小块。将炒锅里放入少量葱油，烧热后烹入黄酒，随即放进鲜汤(或开水)，煮沸后，把肉馅做成一个个小丸子，放进锅里，烧开后，再把木耳、菠菜放进锅内，开锅后，撇净汤面浮沫，用湿淀粉勾芡，撒胡椒粉等，调好口味，
淋上麻油即可。
功效：益气补血。适于春季气血亏虚而致面色少华、头晕心悸、四肢乏力者。
白菜丸子汤
原料：大白菜300g，猪肉馅150g，鸡蛋1个，植物油300mL(实耗30mL)，水发粉丝 lOOg，青蒜苗50g，清汤400mL，酱油20mL，精盐、味精、料酒、葱末、姜末、水淀粉、花椒油各适量。
制作：将大白菜洗净，切成长5cm、宽1．5cm的条，放人沸水中略烫，捞出后入冷水中过凉备用；猪肉馅放碗中，加入鸡蛋、葱末、姜末、酱油和水淀粉搅拌成馅；青蒜苗切成段。将炒锅置旺火上，倒入植物油，油烧至六成热时，下人猪肉馅制成的丸子，炸至金黄色捞出；炒锅内留少许底油，用葱末、姜炝锅，烹入料酒，下入白菜、丸子、粉丝、酱油、精盐、清汤，用小火煨，使丸子和白菜煨透入味，加入味精、青蒜苗，淋入花椒油搅匀即可。
功效：有补脾健胃作用。适于春季脾胃虚弱、食欲不振、口淡无味及慢性胃炎患者。
纹丝豆腐汤
原料：豆腐lOOg，熟猪油50g，猪血(块) lOOg，猪瘦肉lOOg，鸡蛋1个，肉清汤700mL，红干椒1个，干菜笋少量，陈醋、大葱、精盐、味精、麻油、湿淀粉各少许。
制作：将豆腐、猪血切成4cm长的细丝；猪瘦肉切成3cm长的细丝(3种丝越细越好)；将鸡蛋搅散，加少许精盐、湿淀粉调匀，下油锅摊成蛋皮，切成蛋丝；干红椒、干菜笋洗净切碎；葱切成2cm长的段。将炒锅置旺火上，放人猪油，烧至六成热，先将红干椒、干菜笋下锅炸一下，加入肉清汤，烧开，放入豆腐丝、猪血丝、猪瘦肉丝、蛋丝等再烧开，加入味精、精盐、葱段、醋，淋人麻油即可。
功效：有健脾、开胃、益气养血的作用。适于春季久病气血两虚、脾虚失运所致食欲不振、消化不良、倦怠乏力、面色少华者。
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