玉米须煲蚌肉

材料：玉米须60克，蚌肉150克~250克，生姜2~3片。 

烹制：玉米须用清水洗净，再浸泡30分钟；购回来的蚌，要注意若是从泥塘里刚取回的，要用清水养1~2日，且勤换水，以去清蚌肉的污泥，烹煮前再取清水洗净。然后各物一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改用文火煲1个半小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供2~3人用，如作辅助治疗用宜隔日服1次。

患有高血压、糖尿病、肾炎、胆结石、泌尿系统结石的人士容易烦闷、口干、小便短小，要充分注意饮食的调节，现推荐这款汤品，亦可辅助治疗这方面的疾病。其气味清润，具清热、止渴、行湿、明目、解毒之功效。玉米须能利水通淋、平肝泄热、利胆退黄，药性平和，为夏日广东人常用煲汤之料。

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