美味栗子可入药

    栗子，又称板栗、毛栗子，含有丰富的营养，其突出的特点是碳水化舍物含量高，为77．2克／100克，与面粉、大米不相上下，所以被称为“木本粮食”，可以作为主食应用。另一个特点是胡萝卜素的含量高，按每100克含量(微克)对比，核桃是30，生花生仁是30，葵花t-是30，松子仁是lO，干榛子是50，炒榛子是70，而鲜栗子竟然是190，远远超过所有干果。

    栗子具有良好的滋补作用、自古以来被视为保健佳品。唐宋八大家之一的苏辙，曾写过一首诗：“老去身添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨光晚，三咽徐收白玉浆。”原来苏辙得过“腰脚病”，可能是腰背疼痛，脚腿不灵便，一直治不好，后来一位山翁向他传了一个秘方，就是每天早晨慢慢咀嚼生栗子，将栗子的汁液缓缓咽下，“腰脚病”竟然好了。南宋诗人陆游也写过：“齿根浮动叹吾衰，山粟炮燔疗夜饥。”齿根浮动即牙齿松动，中医认为是肾虚，栗子可以补肾，故能够治疗该病。

    中医认为，栗子性味甘温，入脾、胃、肾经，主要功用是养胃健脾，补肾强筋，活血止血，常用于治疗反胃，泄泻，腰脚软弱，吐血，衄血，便血，金疮，瘰苈等症。

    在脾胃虚弱、食少腹泻时，可自己制作栗子山药姜枣粥食用。用料有粟子40克，大枣10个，山药、粳米各60克，生姜3片，红糖适量。将栗子去皮，切粒；山药洗净，切片；大枣洗净去核；粳米淘冼干净。然后和生姜一同放人锅内，加水煮成粥，最后加人红糖，即可食用。

    下面介绍几个验方，以供参考。

    治疗气管炎
    可取栗子肉250克，瘦肉若干。将二者洗净，放人锅内，加适量水，先用武火烧开，再转文火煎煮，至瘦肉熟烂即成。趁热食用。

    治疗百日咳
    可取粟子仁30克，玉米须6克，冰糖25克。将粟子仁和玉米须一同放人锅内，加适量水煎。滤出汁液后加入冰糖，待冰糖熔化即可。此为l天量，分两次饮用。每天l剂。

    治疗消化不良
    取栗子200克，童子鸡1只，盐和各种调料适量。先将童子鸡宰杀、去毛及内脏，然后与栗子同入锅炖熟，趁热食用。

    治疗更年期综合征
    可取栗子仁、枸杞子各15克，羊肉60克，精盐及各种调料。将栗子仁、枸杞子、羊肉洗净，放入锅内，加适量水和调料，一同煮熟。每天1剂，食用，7—10天为一疗程。

    粟子也可以外用，如治疗跌打损伤，或筋骨肿痛，可取栗子仁数个，捣烂如泥，敷于患处，能够消肿止痛。

    需要强调的是，栗子再好，也不宜多吃，因为生栗子难以消化，熟栗子又易滞气，故一次不要吃得太多，脾虚消化不良者更应如此。

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