汤羹
核心提示： 草决枸杞瘦肉汤
▲原料：精瘦猪肉150g，草决明20g，山楂20g，枸杞30g，植物油20g，精盐、味精、葱白各适量。
▲制作：草决明、山楂、枸杞净洗。猪瘦肉切成片状与药物同置锅内加入适量清水，先用武火煮沸后，放入油、盐、味精用文
▲原料：精瘦猪肉150g，草决明20g，山楂20g，枸杞30g，植物油20g，精盐、味精、葱白各适量。
▲制作：草决明、山楂、枸杞净洗。猪瘦肉切成片状与药物同置锅内加入适量清水，先用武火煮沸后，放入油、盐、味精用文
草决枸杞瘦肉汤
▲原料：精瘦猪肉150g，草决明20g，山楂20g，枸杞30g，植物油20g，精盐、味精、葱白各适量。
▲制作：草决明、山楂、枸杞净洗。猪瘦肉切成片状与药物同置锅内加入适量清水，先用武火煮沸后，放入油、盐、味精用文火慢煮至香熟再入葱白即可。
▲特点：本汤清香可口，具有降脂减肥作用，对高血压的肥胖者尤为适宜。
▲营养含量：本汤中的草决明性味甘寒，含有各种蒽醌类以及粘液质、蛋白质、胡萝卜素等。山楂含有各种酸类、黄酮类、内脂、糖类、甙类等物质，对心血管系统有多方面的作用。如扩张血管，增加冠状动脉血流量，降脂、降压。枸杞子亦含有多种维生素和甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素以及烟酸和微量元素等物质。精瘦肉的蛋白质和脂肪与诸药共协。
▲注意事项：本汤中的山楂系酸性药物，患有溃疡病胃酸过多者可以去掉该药不用，以防增加胃酸刺激溃疡的粘膜而加重病情。
鲜菊猪肝汤
▲原料：鲜菊花16朵，猪肝100g，花生油50mt，精盐、酱油、味精、胡椒粉、葱白各适量。
▲制作：鲜菊花去花托后清水漂洗干净，将花瓣撕开成片状。猪肝洗净，切成薄片，用少许精盐和酱油拌腌10分钟。将菊花和猪肝同时放入开水锅内，用武火煮沸，用文火煲至猪肝香熟，再入花生油、味精、胡椒粉和葱白即可。
▲特点：本汤鲜嫩清淡，具有滋养肝肾，清热明目的功效。营养含量：菊花性味甘苦微寒，含有挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊甙、氨基酸、黄酮类及微量维生素B1等。猪肝每100g含蛋白质21．3g、脂肪4．5g、碳水化合物1．4g、热量为131千卡、钙1 1mg、磷270mg、铁25mg、维生素A8700国际单位、硫胺素0．4mg、核黄素2 1 1mg、尼克酸16．2mg、抗坏血酸18mg。
▲注意事项：猪肝系高胆固醇类食物，每100g中含胆固醇626mg。因此，凡胆固醇指数超标的高血压并冠心病少服或不服，但对胆固醇指数趋于正常且肝血
不足，双目欠明的高血压可在经常检测胆固醇的情况下，决定可服或少服。
首乌鹿肉汤
▲原料：何首乌150g，鹿肉 500g，植物油30ml，猪骨汤 500ml，精盐、味精各适量，生姜三片，红枣10枚。
▲制作：首乌洗净待用。鹿肉净洗后，切成块状，用开水过拖，置入油锅内用生姜共炒片刻。锅内放人猪骨汤及适量清水，将首乌与鹿肉同时置于锅内，武火煮沸后，放入红枣，换用文火炖煮1小时左右，加入精盐、味精即可。
▲特点：本汤甜嫩适味，具有填补肾精，滋养阴液的功效，对高压血合并肾脏疾病且体质虚衰者偏宜。
▲营养含量：何首乌补肝肾、益精血之功强，内含蒽醌衍生物、卵磷脂、粗脂肪，有降低血清胆固醇、缓解动脉粥样硬化及有肾上腺素体质激素的作用，鹿肉性温、味甘，每100g中含蛋白质 19．77g、脂肪19．2g，同时还含有钙、磷、铁及维生素类等物质。
▲注意事项：鹿肉性温，对阳虚型高血压患者偏宜，凡阳盛(肝阳上亢)和阴虚有热者不食用。
芝麻苓菊汤
▲原料：黑芝麻50g，茯苓块50g，鲜菊花10朵，精瘦肉200g，植物油30ml，精盐、味精、葱白、姜片各适量。
▲制作：将黑芝麻洗净后，清水浸润捣烂。茯苓块洗净，切成小方粒。鲜菊花去托用花瓣部分洗净。先将黑芝麻与茯苓放入适量清水锅内用文火煲沸15分钟，放入切好片状的精瘦肉和菊花瓣，煲至肉熟香味散发，再放入烧熟的植物油和盐及调料即可。
▲特点：本汤香味浓郁，健胃醒脾，具有滋养肝肾和人体精血的作用。
▲营养含量：芝麻有白色和黑色两种，黑色归属肾，故黑芝麻补肾益精，内含丰富的肪油、甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷酯、蛋白质和多量的钙，能降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖之含量的作用；茯苓性味甘淡平与黑芝麻共用，能使芝麻甘润滋补而不碍脾。鲜菊花含有菊甙、腺嘌呤、氨基酸、水苏碱、胆碱，黄酮类和维生素A等物质。
▲注意事项：本汤以润为长，凡大便经常性溏泄及脂溢性脱发者不宜。
摘自《东方食疗与保健》
▲原料：精瘦猪肉150g，草决明20g，山楂20g，枸杞30g，植物油20g，精盐、味精、葱白各适量。
▲制作：草决明、山楂、枸杞净洗。猪瘦肉切成片状与药物同置锅内加入适量清水，先用武火煮沸后，放入油、盐、味精用文火慢煮至香熟再入葱白即可。
▲特点：本汤清香可口，具有降脂减肥作用，对高血压的肥胖者尤为适宜。
▲营养含量：本汤中的草决明性味甘寒，含有各种蒽醌类以及粘液质、蛋白质、胡萝卜素等。山楂含有各种酸类、黄酮类、内脂、糖类、甙类等物质，对心血管系统有多方面的作用。如扩张血管，增加冠状动脉血流量，降脂、降压。枸杞子亦含有多种维生素和甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素以及烟酸和微量元素等物质。精瘦肉的蛋白质和脂肪与诸药共协。
▲注意事项：本汤中的山楂系酸性药物，患有溃疡病胃酸过多者可以去掉该药不用，以防增加胃酸刺激溃疡的粘膜而加重病情。
鲜菊猪肝汤
▲原料：鲜菊花16朵，猪肝100g，花生油50mt，精盐、酱油、味精、胡椒粉、葱白各适量。
▲制作：鲜菊花去花托后清水漂洗干净，将花瓣撕开成片状。猪肝洗净，切成薄片，用少许精盐和酱油拌腌10分钟。将菊花和猪肝同时放入开水锅内，用武火煮沸，用文火煲至猪肝香熟，再入花生油、味精、胡椒粉和葱白即可。
▲特点：本汤鲜嫩清淡，具有滋养肝肾，清热明目的功效。营养含量：菊花性味甘苦微寒，含有挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊甙、氨基酸、黄酮类及微量维生素B1等。猪肝每100g含蛋白质21．3g、脂肪4．5g、碳水化合物1．4g、热量为131千卡、钙1 1mg、磷270mg、铁25mg、维生素A8700国际单位、硫胺素0．4mg、核黄素2 1 1mg、尼克酸16．2mg、抗坏血酸18mg。
▲注意事项：猪肝系高胆固醇类食物，每100g中含胆固醇626mg。因此，凡胆固醇指数超标的高血压并冠心病少服或不服，但对胆固醇指数趋于正常且肝血
不足，双目欠明的高血压可在经常检测胆固醇的情况下，决定可服或少服。
首乌鹿肉汤
▲原料：何首乌150g，鹿肉 500g，植物油30ml，猪骨汤 500ml，精盐、味精各适量，生姜三片，红枣10枚。
▲制作：首乌洗净待用。鹿肉净洗后，切成块状，用开水过拖，置入油锅内用生姜共炒片刻。锅内放人猪骨汤及适量清水，将首乌与鹿肉同时置于锅内，武火煮沸后，放入红枣，换用文火炖煮1小时左右，加入精盐、味精即可。
▲特点：本汤甜嫩适味，具有填补肾精，滋养阴液的功效，对高压血合并肾脏疾病且体质虚衰者偏宜。
▲营养含量：何首乌补肝肾、益精血之功强，内含蒽醌衍生物、卵磷脂、粗脂肪，有降低血清胆固醇、缓解动脉粥样硬化及有肾上腺素体质激素的作用，鹿肉性温、味甘，每100g中含蛋白质 19．77g、脂肪19．2g，同时还含有钙、磷、铁及维生素类等物质。
▲注意事项：鹿肉性温，对阳虚型高血压患者偏宜，凡阳盛(肝阳上亢)和阴虚有热者不食用。
芝麻苓菊汤
▲原料：黑芝麻50g，茯苓块50g，鲜菊花10朵，精瘦肉200g，植物油30ml，精盐、味精、葱白、姜片各适量。
▲制作：将黑芝麻洗净后，清水浸润捣烂。茯苓块洗净，切成小方粒。鲜菊花去托用花瓣部分洗净。先将黑芝麻与茯苓放入适量清水锅内用文火煲沸15分钟，放入切好片状的精瘦肉和菊花瓣，煲至肉熟香味散发，再放入烧熟的植物油和盐及调料即可。
▲特点：本汤香味浓郁，健胃醒脾，具有滋养肝肾和人体精血的作用。
▲营养含量：芝麻有白色和黑色两种，黑色归属肾，故黑芝麻补肾益精，内含丰富的肪油、甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷酯、蛋白质和多量的钙，能降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖之含量的作用；茯苓性味甘淡平与黑芝麻共用，能使芝麻甘润滋补而不碍脾。鲜菊花含有菊甙、腺嘌呤、氨基酸、水苏碱、胆碱，黄酮类和维生素A等物质。
▲注意事项：本汤以润为长，凡大便经常性溏泄及脂溢性脱发者不宜。
摘自《东方食疗与保健》
(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)
