夏季养生保健应该多吃“薯”

薯类脂肪含量少，热量远低于主食，还富含膳食纤维，有利于肠道蠕动。我国居民应增加薯类摄入，建议每周5次，每次50～100克。

        吃马铃薯——预防情绪中暑

        大暑时节高温酷热，人们很容易动“肝火”，会产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为，这就是“情绪中暑”。夏季养生食谱

        “情绪中暑”对夏季养生和身心健康危害很大，特别是老年体弱者，情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高，甚至引发猝死。预防“情绪中暑”，不妨吃点马铃薯保健。

        土豆学名马铃薯，在法国，土豆被称作“地下苹果”。马铃薯含有维生素C，而且发热量高。“情绪中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯有助于帮你解决难题，它可以影响人的情绪，因为它含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。马铃薯可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡，让你精神充沛，远离坏情绪。

【推荐食方】土豆沙拉

        材料：土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料：盐、沙拉酱各少许。

        做法：

        1、把土豆洗净去皮，切成片蒸熟，再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开，青豆、玉米粒汆熟，胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。

        2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却，再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少许盐，再加入少许沙拉酱搅拌匀。

        3、把紫甘蓝洗净，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可完成。

吃紫薯——护血管抗过敏

        夏季预防心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题，从饮食的角度不妨吃点紫薯。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

        【推荐食方】紫薯苦瓜圈

        夏天吃苦瓜可以清凉解暑，明目去火。紫薯苦瓜圈有效缓解苦瓜的苦味，苦中有甜，别有一番味道。

        原料：苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。

        做法

        1、紫薯去皮切小块。紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟。微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。

        2、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。水烧开，焯一下苦瓜。焯好的苦瓜用凉水冲凉。往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

        友情提示：

        1、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。2、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的黏稠度，也会增加些甜度。3、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的营养。

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