冬季进补吃啥好
冬季进补，包括服补药、吃补品。补药与补品，各有特点和特色。前者多指能调补气血阴阳，增强正气，经常用于配方，治疗虚性疾病的药物，最好请医生开处方或遵医嘱服用。后者多指能滋养、强壮身体，经常用于配膳，治疗虚性疾病的食品，一般可以根据自己的口味和喜爱去烹调食用。如羊肉与狗肉，是冬季进补佳品。羊肉性温，能暖中补虚，补中益气，开胃健力，主治虚劳寒冷，五劳七伤。汉代医圣张仲景首创的当归生姜羊肉汤，就是一个典型的范例。狗肉亦性温，能补胃气，暖腰膝，益气力，补血脉，填精髓，素体阳虚内寒者均可服用。其他如牛肉、鸭肉、母鸡肉、乌龟肉、鹌鹑肉以及各种蛋类，乳制品，各种动物内脏，都有补养作用，适当服用有益健康。对某些人，某些病来说，食补还有可能胜于药补。而桂圆、荔枝、莲肉、淮山药、黑豆、大枣，即是补药，又是补品，适应广泛，疗效可靠。对久病，年老虚弱者最为适合，可常服黑豆桂圆大枣汤，取黑豆30克，桂圆肉15克，大枣30克共煮，分早晚两次服之，黑豆补肾阴利水，养血除风，桂圆肉补心气、养阴血，大枣益气健脾，可收多脏同补之效。
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虚症有单纯复杂之分，进补有单用兼用之别。病症单纯的可单服补药或补品，病症复杂的可兼服补药或补品。补药与补品同时服用，可取长补短，相得益彰。将补药与补品巧妙配合，经特殊加工，使之成为色香俱全，美味可口，又强身健体，防病治病者称为药膳。是人民群众喜爱的进补方法。如冬令补品：“红煨狗肉”，选新鲜狗肉，配附片，当归、肉桂、生姜等药，用红煨的方法烹制，不仅色鲜味美，落口消溶，更因其具有补中益气，温肾壮阳的作用，而多为老年体衰或肾阳亏耗者选用。又如苁蓉蒸羊肉，取羊肉益气补虚，温中暖下，肉苁蓉温肾壮阳，二者配合，清蒸入席，肉烂汤清，补而不腻，于阳虚体弱，畏寒肢冷，或性功能减退者极有补益。湘菜中滋补名馔“龟羊汤”，取龟，羊肉各500克，加党参、枸杞、附片，当归各10克，并加佐料烹饪，对体质虚者有特殊的功效。
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