冬季药膳：喝大枣粥最滋养

自古以来，民间就有“一天吃仨枣，百岁不显老”之说，大枣营养丰富，用来煮粥，甜润滋养，尤其是在寒冷干燥的冬季，喝上一碗热腾腾的大枣粥，真是又温暖，又有营养。

　　大枣你了解多少?

　　《本草纲目》记载：“大枣味甘，无毒，安中养脾，平胃气，通九窍。”枣集药用、保健、食用等多功能于一体，而成为果中珍品。

　　补气养血：大枣味甘性温。归肝脾经。中医认为：“脾胃为后天之本，主运化，行气血。”因此，常吃大枣行气补血活血，尤其对于虚劳体质的人更为适宜。

　　防治心血管疾病　大枣中的cAMP具有增强心肌收缩、扩张冠状动脉血管、改善心肌营养、抑制血小板凝集的作用。

　　保护肝脏：大枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，大枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。

　　增强免疫力：大枣能显著提高巨噬细胞的吞噬功能，对环磷酸腺苷所致的白细胞、血小板含量减少均有增加和恢复作用;且红枣多糖能促进淋巴细胞增殖，具有增强免疫力的作用。

　　其他功能：红枣还具有降低血压、延缓衰老、镇静安神、抗惊厥等功效。对高血压、糖尿病、癌症、心源性休克有一定的疗效。红枣中的黄酮类化合物有着镇静、催眠和降压功效。红枣还具有增强肌力、抗疲劳的作用。另外，常吃红枣还可防治脱发。

　　冬天喝大枣粥

　　温暖又营养

　　冬季在五行当中为“肾主气”，因此应以养肾为主，但从大枣的功效上来看，只入肝脾经，为何冬天吃也有益呢?原因就在于，中医认为：“肝肾同源”，而且肝和肾互为“母子之藏”，养肝的同时也能起到养肾的目的。

　　普通粥品：取粳米100克，大枣3个。常食可增强人的耐力，有明显的抗疲劳的作用。亦利于健胃消暑。

　　药膳粥品：红枣、猪排骨、糯米、盐等调味料，常法煮粥，温食。常食对有血液病的老年体弱者效果特好，可滋养精血。

　　煲汤：护肝。取花生30克，水煎后，再加入红枣30克，冰糖30克，继续煎汤，每晚睡前服汤吃枣和花生。

（责任编辑：张蓝飞）

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