冬天来碗四冬补养汤

　　冬季进补当以清淡、清爽、低脂、爽口为主。所谓四冬补养汤就是以冬笋、冬菇、冬瓜、冬虫夏草为主要原料制作的补益佳品。

　　冬笋质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化的防治有一定的作用。

　　冬瓜养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜还有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑，并可保持形体健美。

　　香菇又称真菌、冬菇。由于它味道鲜美、香气沁人、营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有植物皇后之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。常吃香菇能起到防癌作用。腹壁脂肪较厚者多吃香菇，有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。

　　冬虫夏草是含有多种营养物质的常用中药，主要成分有虫草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸和饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及维生素B12等物质。可增强人体免疫力，补虚损，益精气。补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证，可平衡阴阳、延缓衰老，起固本作用。

　　四冬补养汤的制作方法

　　主料：冬笋100克、冬瓜100克、冬菇90克、冬虫夏草3克、鲜鱿鱼300克。

　　调料：盐2克、胡椒粉1克。

　　做法：将鱿鱼放入温水中、洗净后同冬菇、冬笋、冬瓜一起切片；锅中放适量水，加入“四冬”和鱿鱼片一起煮熟，再调上盐、胡椒粉即可。

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