浅谈中医食疗

　　远在二千多年前，《黄帝内经》对饮食疗法已经有详尽的介绍。《素问.藏气法时论》说，“五谷为养、五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之以补益精气。”

　　食疗是指有目的地选择某些食物作为主食或辅食，以达到保健强身，防病治病，延年益寿目的的方法，是中医学特有的自然疗法之一。它是在食疗本草学的基础上充实，发展起来的一门相对独立的学科。其基本内容主要见于有关食疗本草之类的书籍，也散见于某些医书或中医临床书籍中，中医食物疗法与其他疗法一样，在维持人类健康，防病治病方面，一直起着很重要的作用。

　　“民以食为天”，食物是人类日常生活必不可少的东西，人体生命活动必须依靠摄取食物来维持。人类在寻找认识食物过程中，逐渐发现了某些食物的防病治病作用，从这一点说，食疗是在自觉或不自觉中所产生的，最伴随着人类社会的发展而逐渐成长的一种疗法。

　　我国的食物疗法，历史悠久。据《周礼﹒天官》记载，远在公元前五世纪以前，我国已有食医的设置，食医专门掌管食疗之事，安排帝王的一日三餐和四时饮食，这就充分说明我国古代已经非常重视饮食与疾病的关系了。

　　食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身，防治疾病的目的，而且还给人感官上，精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像物药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。

　　食物疗法和药物疗法有很大的不同，食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病症的治疗或辅助阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。因此食疗法适应范围较广泛，主要针对健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。

　　此外，食疗用品在剂型，剂量上不像药物那样有严格的规定，不能随意更换可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓治疗于营养和美味之中。

　　食物除了具有养生防病作用外，还体现在病中配合药物后的治疗作用。《本草求真》中说“食物入口，等于药之治病同为一理”。说明食物与药物同样具有疗病作用。但食物治疗疾病范围多属疾病的初期病患者，或疾病后期调理，仍属预防疾病辅助治疗的范围。

　　中医食疗学是运用食物进行防病治病的一门学科，具有悠久之历史，在崇尚自然，回归自然的呼声日益高涨的今天，作为自然疗法之一中的医食疗学，以其简便易行，寓治于食，无毒副作用等独特优势越来越受人们的青睐