细数包菜的营养价值

　包菜是我们日常最常食用的一种蔬菜，相信很多人也都非常喜欢吃，它含有丰富的维生素与叶酸，经常食用还可以治疗些常见的小病症，对身体的健康是非常有好处的，那对于包菜的做法你知道多少呢?今天我们就来学习包菜的家常做法与营养功效。

　　包菜的营养价值

　　包菜除了营养丰富外，还有很好的保健食疗功效。以下从食疗作用，为大家介绍多吃包菜的好处。

　　1、包菜含有丰富的维生素

　　包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　2、包菜富含叶酸

　　包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　　3、治疗溃疡

　　包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　4、刺激生成有益酶

　　包菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

　　5、杀菌、消炎

　　新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　6、杀死白细胞

　　包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　　7、抗癌作用

　　包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　　包菜的做法大全

　　家常包菜

　　材料：包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒

　　做法：

　　1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出

　　2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒

　　3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可

　　包菜炒虾

　　材料：包菜(中等大小的四分一半)，白背虾160g，鸡蛋2个，小红辣椒2粒，蒜米2粒

　　做法：

　　1、白菜切丝洗净，沥干水，备用。

　　2、白背虾去头去壳，用刀将下背隔开裂痕，将黑色线状的东西去掉，洗净，沥干水，备用。

　　3、鸡蛋放少许盐、少许冷水，打匀。

　　4、蒜米和辣椒洗净切好，备用。

　　5、下锅：将打匀的鸡蛋倒盘中，入微波炉30秒。

　　6、锅热放适当油，油热放入一半的备用蒜米，放入备用包菜丝翻炒，入少许盐，待包菜丝刚熟时出锅。

　　7、再入少许油，油热放剩下的蒜米，备用的辣椒，再放入备用虾，翻炒，入料酒一小勺、入盐少许。虾香味起后加入包菜，翻炒，入耗油，再翻炒。

　　8、最后出锅铲入装有微波好的鸡蛋的盘里。

　　手撕包菜的做法

　　材料：包菜300克，蒜头8克，干椒若干，猪油，盐，老陈醋，蚝油，生抽，鸡精

　　做法：

　　1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。

　　2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片。

　　3.一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦)。

　　4.等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。

　　5.再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。

　　6.放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒)

　　包菜肉糜卷

　　材料：肉末100克、 包心菜叶子6-7张

　　做法：

　　1 将叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出;

　　2 叶子中包入肉馅不要太多，大概10克左右就可以了;

　　3 将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸。

　　4 大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会，但是叶子容易发黄。

　　5 出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上的茄汁。

　　结语：是否没有想到包菜还有抗衰的功效呢!其实生活中有很多蔬菜对身体健康都是非常有益的，当然也只有你经常食用才会达到理想中的效果，文章给大家推荐了几款包菜的做法，有兴趣的朋友自己可以在家DIY。在吃完美味后可千万不要忘记做适当的运动哦，即可锻炼身体又能促进消化。

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