驴皮羹《食医心镜》
来源: 作者: 时间:2012-01-14 08:09:00
核心提示: [组成]乌驴皮500克,淡豆豉100克,生姜、葱白适量。 [制法]先将豆豉加水适量,煎煮取汁,去渣,另取乌驴皮洗净切块,隔水蒸熟,加入豉汁、姜、葱、煎煮成羹状离火。 [服法]任意食用。 [按语]驴皮为阿胶的原料,功擅补血,淡豆豉
[组成]乌驴皮500克,淡豆豉100克,生姜、葱白适量。
[制法]先将豆豉加水适量,煎煮取汁,去渣,另取乌驴皮洗净切块,隔水蒸熟,加入豉汁、姜、葱、煎煮成羹状离火。
[服法]任意食用。
[按语]驴皮为阿胶的原料,功擅补血,淡豆豉、生姜、葱白俱为祛风之品,合而加工,则有养血祛风之功,适宜于血虚生风所致的口眼喁斜者。
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