冰糖海参

    [制做方法]  1．将葱老皮去掉，顺长一切四瓣，然后切成一寸二分长的段。

    2．把海参粗的顺长一切二条，全部放开水锅内烫透，捞出控干，：炒勺放炉火上，勺内加25克猪油，烧热放葱白段翻炒，葱出味时放酱油、绍油、冰糖熬化，捞出葱段不要，再放入海参、味精，开锅后，用水淀粉拢芡，见芡包在海参上时，加入香油翻勺，装盘。

    [营养成分]  蛋自质140．1克，脂肪21克，碳水化合物41克，热量621千卡，磷l4．6．5毫克，钙6 75．1毫克，铁8．9毫克，胡萝卜素4．I毫克，硫胺素0．31毫克，核黄素0．16毫克，尼克酸0．2 1毫克，抗坏血酸0．011毫克。

    [功能与主治]  冰糖海参滑嫩鲜香。有补虚损，养精血，益肺肾的功用。适合于患有气血虚弱，腰膝酸软，水肿，小便不利，肺虚咳嗽，口燥咽干，消渴及产后病后体虚等病症的人食用。

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