茼蒿菜鸡蛋白汤《颜氏验方》

   [制法]先将茼蒿菜洗净，加水适量煎煮，待菜将熟时，取鸡蛋的蛋白加入汤内，稍煮一二沸，加麻油、食盐调味。

   [服法]佐餐食用。

   [按语]茼蒿菜一名蓬蒿菜，春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气，古代早作为药用，味甘辛而气凉，功效清血养心，润肺消痰，善治高血压病的头昏脑胀等症。

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